Des fish and chips faits maison qui sont rapides, faciles à préparer et qui seront assurément un favori à la maison.
Fish and Chips maison
Pour 4 personnes
Histoire connexe. Le saumon glacé au chili thaï de Rachael Ray tire sa saveur de cet ajout surprenant
Typiquement un favori des plats à emporter, le fish and chips peut être facile et amusant à préparer à la maison. De plus, ils seront plus sains et moins chers, ce qui signifie que vous n'aurez pas à vous sentir coupable la prochaine fois que vous vous adonnerez à ce chouchou australien !
Ingrédients:
- Huile de tournesol ou végétale (pour la friture)
- 4 filets épais de cabillaud ou d'aiglefin
- 300 millilitres de bière blonde froide
- 235 grammes de farine autolevante
- Le sel
- Poivre fraîchement moulu
- 8 grosses pommes de terre (les pommes de terre Maris Piper ou King Edward de taille égale sont les meilleures)
- 1 citron
Instructions:
- Tout d'abord, préchauffez le four à 150 degrés Celsius. Préchauffer l'huile à 120 degrés Celsius. Lavez ensuite vos pommes de terre et coupez-les en tranches de 1,5 centimètre d'épaisseur (ou la taille que vous préférez), puis mettez-les dans l'huile pour les faire frire doucement pendant environ 10 minutes. Ils doivent être mous, mais encore relativement pâles. Sortez-les de la poêle et laissez-les refroidir un peu sur du papier sulfurisé.
- Augmentez la chaleur de la friteuse à 180 degrés Celsius. Séchez vos filets de poisson avec un essuie-tout avant de les saupoudrer légèrement de farine.
- Pour préparer le mélange à pâte, placez le reste de la farine et une pincée de sel dans un grand bol avant d'ajouter la bière blonde au mélange. Fouettez jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème épaisse épaisse, puis ajoutez un peu plus de sel.
- À l'aide de ce mélange, enrober d'une couche épaisse deux des filets et les placer dans l'huile de friture. Vous devriez faire cela pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante, dorée et exactement comme vous l'aimez.
- Placez ces deux filets sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé avant de les enfourner pour les garder au chaud. Répétez l'opération avec les deux filets restants.
- Dès que le poisson est cuit, remettre les frites dans la friteuse et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Secouez l'excès d'huile (ou utilisez une serviette en papier), décorez d'une tranche de citron, assaisonnez les chips de sel et de poivre et le tour est joué! Servez votre délicieux fish and chips maison à votre public affamé et excité. Si vous le voulez encore plus proche de la réalité, pourquoi ne pas le servir avec du pain et du beurre ou des petits pois ?
Plus de plaisir gourmand
Recettes de barbecue rapides, fraîches et saines
4 recettes de pizzas gourmandes pour vous réchauffer cet hiver
5 façons délicieuses de préparer le petit-déjeuner au lit
