Pâtes et fagioli végétaliens – SheKnows

Un délicieux repas pour les végétaliens avec des pâtes et des haricots que tous les végétaliens adorent.

Les haricots et les pâtes constituent un repas végétalien délicieusement équilibré. Laissez cette recette facile de pâtes et de fogioli être un tremplin culinaire pour mélanger et assortir les conserves haricots, type de pâtes et légumes que vous avez sous la main pour un plat unique et délicieux à chaque fois que vous préparez ce.

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Pâtes végétaliennes et fagioli

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 6 onces de coquilles de pâtes de taille moyenne ou de macaroni au coude
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte (15 onces) de tomates en dés rôties au feu (ne pas égoutter)
• 8 onces de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 2 pouces
• 2 (15 onces) boîtes de haricots rouges, rincés et égouttés
• 3-4 tasses de bouillon de légumes
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• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
• 1/4 tasse de basilic frais, tranché finement
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
4. Incorporer les tomates, les haricots verts, les haricots rouges, 3 tasses de bouillon et l'assaisonnement italien. Portez à petite ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Incorporer les pâtes cuites et le basilic. Si vous le souhaitez, ajoutez une autre tasse de bouillon pour le rendre plus moelleux.
6. Saler et poivrer et servir chaud.

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