Attrape une cuillère! Janvier est le mois national de la soupe – SheKnows

Pensez-vous que c'est une coïncidence si le Mois national de la soupe est en janvier, après la fin de nos principales vacances gastronomiques? Probablement pas!

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Il y a de nombreux avantages à ajouter de la soupe à vos menus de repas, dont l'un est le fait que c'est un excellent plat pour vous réchauffer pendant les mois froids. Découvrez-en quelques autres :

Rapide et facile

Généralement, la plupart recettes de soupe sont assez faciles à assembler. Cela ne semble-t-il pas génial après toute la préparation des repas de vacances que vous venez de vivre? Parfaite pour les personnes ayant des horaires chargés, la soupe peut faire un repas copieux en un rien de temps.

Plat miracle de la surveillance du poids

Si vous surveillez votre poids et que vous vous demandez quoi manger qui n'est pas le même vieux, le même vieux, essayez la soupe (et nous ne parlons pas de bouillon ennuyeux)! La soupe peut vous faire sentir rassasié et satisfait, ce qui peut aider à garder la faim (et la suralimentation) à distance. Tant que vous faites attention à ne pas ajouter d'ingrédients riches en graisses et en calories, vous êtes sur la bonne voie. Expérimentez avec des herbes et des épices pour donner à vos recettes de soupe plus d'intérêt et de saveur.

Prime nutritionnelle dans un bol

Vous essayez d'emballer vos portions de légumes quotidiennes? Cela peut sembler une tâche difficile de faire le plein de la dose quotidienne recommandée de légumes, mais les ajouter à la soupe le rend beaucoup plus facile! Étant donné que la plupart des légumes sont naturellement faibles en gras, en calories et en cholestérol et riches en fibres (et beaucoup de autres bonnes choses), les ajouter à une soupe faible en gras est une excellente façon de savourer un repas sain et satisfaisant.

Essayez quelques-unes de ces recettes de soupe. Ils sont copieux, réchauffants et délicieux, ce qui rend l'hiver un peu plus facile à gérer!

Recette Soupe minestrone aux coquillages et épinards

Ceci est une version d'une soupe italienne traditionnelle et savoureuse et elle est chargée de protéines provenant des haricots et des légumes. Servez cette soupe avec du pain croustillant pour un repas savoureux.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 3 boîtes (14,5 onces) de bouillon de bœuf ou de légumes
• 1 (15 onces) boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées
• 1 (11,5 onces) boîte de jus de légumes
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché, écrasé
• 1-1/2 tasse de légumes mélangés italiens surgelés en vrac
• 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches, coupées en lanières
• 1 tasse de pâtes coquilles non cuites
• Parmesan finement râpé pour décorer

Instructions:

1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet et bien égoutter.
2. Pendant ce temps, ajoutez le bouillon, les haricots, les tomates étuvées, le jus de légumes, la pâte de tomate, le sucre et l'assaisonnement italien dans une grande casserole et portez à ébullition.
3. Ajouter les légumes mélangés surgelés et ramener le mélange à ébullition. Lorsque le mélange bout, réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 10 minutes.
4. Au mélange, ajouter les pâtes et les épinards. Laissez la soupe mijoter à nouveau.
5. Servir la soupe dans des bols individuels et garnir de parmesan.

Recette classique de soupe à l'oignon française

Dites « oui » à cette délicieuse soupe! Cette recette de soupe de base au restaurant est agréable servie avec une salade verte et est vraiment facile à préparer à la maison.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 5 oignons jaunes de taille moyenne, tranchés
• 1/2 bâton de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 boîtes de bouillon de bœuf et une boîte d'eau
• 1 tasse de vin blanc
• 2-3 cuillères à soupe de cognac
• Une pincée de muscade
• Sel et poivre au goût
• Une miche de pain croustillant et copieux coupé en cubes
• 2 tasses de fromage râpé (le suisse, le provolone et le gruyère fonctionnent le mieux)

Instructions:

1. Utilisez une grande poêle et ajoutez le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les faire sauter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Dans une casserole séparée, mélanger le bouillon et l'eau et porter à ébullition.
3. Au mélange d'oignons, ajouter la farine et la muscade. Bien mélanger et réduire le feu. Surveillez bien pour ne pas brûler la farine.
4. Ajoutez ensuite le vin et le brandy au mélange d'oignons. Faire bouillir jusqu'à évaporation du liquide.
5. Ajouter le bouillon bouillant, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
6. Préchauffez votre four à 450 degrés F. Faites griller les cubes de pain et râpez votre fromage.
7. Tapisser des bols à soupe allant au four avec le pain grillé et ajouter la soupe. Saupoudrer le fromage sur le dessus de chaque bol. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse.

Recette de soupe de riz sauvage et poulet

La soupe au poulet semble guérir à peu près tout, de la faim au rhume! Sortez votre bol à tout moment pour cette délicieuse recette de soupe.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 paquet (6,2 onces) de mélange de riz nature et riz sauvage à cuisson rapide
• 2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé
• 4 gousses d'ail, hachées
• 4 tasses de tomates hachées
• 1 (9 onces) paquet de poitrine de poulet cuite hachée surgelée
• 1 tasse de courgettes finement hachées
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de vin de Madère

Instructions:

1. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, ajouter le bouillon et l'ail dans une grande casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter les tomates, le poulet, les courgettes, le poivre et le thym frais. Bien mélanger les ingrédients et remettre le mélange à ébullition.
3. Couvrir le mélange et laisser cuire un peu plus longtemps (environ cinq à sept minutes), puis ajouter le riz au mélange.
4. Remuez bien la soupe et ajoutez le vin de Madère. Sers immédiatement.

Recette de soupe au maïs, au cheddar et aux pommes de terre

Un peu décadente, cette soupe est agréable à servir lorsque de la compagnie vient dîner. Utilisez du maïs frais ou surgelé dans le cadre de cette recette de soupe crémeuse et copieuse.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 tasse d'oignons hachés
• 2 (11 onces) boîtes de maïs à grains entiers jaunes et blancs (utilisez du maïs frais si disponible)
• 1 branche de céleri, émincée
• 4 tasses de bouillon de légumes faible en gras
• 4 tasses de pommes de terre, en cubes
• 1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse moitié-moitié
• Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Instructions:

1. Mettre l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Une fois l'ébullition terminée, ajouter les oignons, le maïs et le céleri et faire revenir à feu moyen pendant trois minutes. Incorporer le bouillon de poulet, les pommes de terre, les oignons verts et quelques pincées de sel et de poivre au goût, puis porter le mélange à ébullition.
2. Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes. Incorporer le fromage et la moitié-moitié puis chauffer doucement le mélange jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir chaud.

Recette de soupe aux tomates onctueuse et crémeuse

Vous avez du fromage grillé? Cette recette de soupe est le partenaire idéal d'un sandwich facile et délicieux !

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon, haché
• 2 livres de tomates pelées, épépinées et hachées
• 1 feuille de laurier
• 4 brins de basilic frais
• 4 brins de persil frais
• 1 feuille de laurier
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 3/4 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture

Instructions:

1. Utilisez une grande sauteuse et faites fondre le beurre à feu doux. Ajouter l'oignon et cuire pendant cinq minutes (jusqu'à ce qu'il soit tendre), en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates, le laurier, le basilic et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que les tomates soient cuites et que la majeure partie du liquide se soit évaporée).
2. Augmenter le feu à moyen, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
3. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir légèrement. Retirez et jetez les herbes et ajoutez le ketchup à la soupe et remuez.
4. Transférer la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur (en petites quantités) et réduire en purée. Si vous voyez des graines de tomates, passez la purée dans une passoire.
5. Remettre la soupe dans une casserole propre et réchauffer. Ajouter la crème, remuer et chauffer encore une à deux minutes (à feu doux), jusqu'à ce que la soupe soit chaude. Assaisonner et servir dans des bols individuels. Ajouter le basilic comme garniture.

La soupe est le repas parfait lorsque vous cherchez quelque chose de facile, copieux, réchauffant et, oui, délicieux! Prenez une cuillère et asseyez-vous avec de la soupe !

Regardez: Comment faire de la soupe à partir des restes

Transformez les bric-à-brac du repas en une soupe copieuse et savoureuse.

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