Les mangues sont l'un des fruits les plus délicieux, juteux et sucrés de l'été. Incorporées dans un smoothie pour le petit-déjeuner, présentées dans une salade de déjeuner ou une entrée de dîner, ou mises en valeur dans un dessert scintillant, les mangues peuvent faire partie de n'importe quel repas d'été.
C'est la saison des mangues
Parce que les mangues sont cultivées dans les climats tropicaux, elles sont disponibles presque toute l'année. Cependant, de mai à août est une période de pointe pour les choix les plus sucrés et les plus juteux.
Comment choisir les mangues
Choisissez les mangues en fonction de leur odeur fruitée et de leur douceur. La couleur n'est pas un bon indicateur de maturité puisque la plupart des variétés de mangues vont du vert à l'orange en passant par le rouge. Les mangues fermes ne sont pas encore
prêt à manger - gardez-les quelques jours jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres. Les mangues assez molles sont prêtes à manger tout de suite. Si elles sont molles, cuisinez avec elles.
Un stockage approprié pour les mangues
Faire mûrir des mangues fermes à température ambiante dans un sac en papier. Ne pas réfrigérer les mangues à moins qu'elles ne soient déjà mûres. Les mangues mûres dureront environ cinq jours au réfrigérateur.
Couper une mangue
Couper une mangue est simple et similaire à la coupe d'un avocat. Déposer la mangue sur le côté et trancher dans le sens de la longueur près de la mi-chemin; vous couperez le long de la grosse graine. Déplacez votre couteau
légèrement et trancher à nouveau, le long de l'autre côté de la graine. Pour couper en dés, utilisez la pointe de votre couteau pour marquer profondément chaque moitié dans une grille. Retournez la moitié en poussant la chair coupée en dés vers l'avant et
vers l'extérieur, puis utilisez le couteau pour trancher la peau. Pour trancher, suivez les instructions pour la moitié de la mangue, incisez profondément la chair dans le sens de la longueur plutôt que dans une grille, puis utilisez un couteau ou un grand
cuillère pour retirer les tranches.
