La soupe de maïs est un aliment réconfortant classique par temps froid pour beaucoup. Alors, cet hiver, mettez à jour vos recettes préférées avec des ingrédients nouveaux et inspirés qui transformeront instantanément le terne en fabuleux.
pimenter
L'ajout de poivrons épicés à votre recette de soupe ravivera instantanément vos papilles gustatives et réchauffera votre corps. Ajoutez simplement de la poudre de chili, de la sauce Tabasco ou des piments frais émincés comme des jalapenos ou des habaneros, selon le degré d'épice que vous souhaitez donner à votre soupe.
Ajouter des protéines
Le plus souvent, la soupe de maïs est végétarienne, mais il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas ajouter des protéines au mélange. Le bacon croustillant est une excellente option, tout comme le poulet, le canard ou tout autre type de crustacés. Ajoutez simplement de la viande cuite à la soupe vers la fin de la cuisson pour la réchauffer.
Ajouter de la texture
La soupe de maïs peut souvent devenir pâteuse, alors ajoutez de la texture sous forme de noix, de légumes croquants, de tout type de céréales ou de lanières de tortilla croustillantes ou de craquelins. Même du bacon croustillant est un excellent moyen d'ajouter de la texture et bien sûr de la saveur.
Go gourmand
L'utilisation d'un ou deux ingrédients gastronomiques peut ajouter instantanément de la saveur et une touche mise à jour. Par exemple, ajoutez un peu d'huile de truffe à la soupe à la fin ou garnissez chaque bol d'une noisette de caviar. Vous pouvez même ajouter des olives, du fromage ou tout autre type d'épice pour couronner la soupe lorsque vous êtes prêt à servir. Parcourez les allées de votre marché gastronomique préféré à la recherche d'ingrédients amusants et uniques pour donner de la fraîcheur à votre soupe.
Frais vs. congelé vs. en conserve
Alors, quel est le meilleur type de maïs à utiliser pour la soupe? Enfin tout dépend de ce que vous avez sous la main. Si vous préparez de la soupe en hiver, il est probable que vous ne puissiez pas trouver de maïs frais en épi, à moins que vous ne le congeliez à partir de l'été. Le surgelé est toujours un excellent choix, c'est le plus proche de la fraîcheur, de la saveur et des calories. Le maïs en conserve est généralement plein de sel et d'autres saveurs ajoutées, il peut donc ne pas avoir un goût aussi frais. Mais si vous avez des conserves sous la main, il n'y a aucune raison de ne pas l'utiliser. Vous pouvez même utiliser du maïs en crème qui ajoute une richesse et une texture supplémentaires à votre soupe.
Soupe de maïs épicée
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 1/2 échalote, hachée finement
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge émincé
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 (9 onces) paquets de maïs sucré surgelé
- 1 petit piment jalapeño frais, émincé
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
- Sel et poivre au goût
- Lanières de tortillas frites
instructions
- Faire revenir l'échalote et le poivron rouge dans l'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le maïs, les jalapenos, la crème et le bouillon dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
- Porter la soupe à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Servir chaud garni de lanières de tortilla croustillantes.
Soupe de maïs et bacon croustillant
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon jaune, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de fleurons de brocoli, coupés en petits
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 paquets (9 onces) de maïs à grains entiers surgelés
- Sel et poivre au goût
- Fromage Monterrey jack râpé au goût
instructions
- Cuire le bacon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer le bacon, laisser égoutter, puis émietter; réserver les jus de cuisson.
- Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce que la farine soit grillée, environ 2 minutes.
- Ajouter le brocoli, le bouillon et le maïs et assaisonner de sel et de poivre. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Lorsque vous êtes prêt, garnissez chaque bol de soupe de fromage et de miettes de bacon.
Soupe au maïs et à la truffe
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 1/2 oignon jaune, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 (9 onces) paquets de maïs sucré
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Poivre à goûter
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
- Sel de truffe au goût
instructions
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre; ajouter le maïs, la crème et le bouillon et assaisonner de poivre; porter la soupe à ébullition; éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Verser la soupe soigneusement dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
- Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer.
- Au moment de servir, garnir chaque bol d'huile de truffe et de sel de truffe.
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