Je n'ai pas essayé la pavlova jusqu'à il y a deux ans lors d'un déjeuner à thème australien. (Saviez-vous que c'est une chose australienne? Parce que je ne l'avais absolument pas fait jusque-là.) Je l'avais toujours évité parce que cela ressemblait au dessus d'une tarte au citron meringuée, et pour être honnête, c'est la tarte la plus grossière qui soit dans mon esprit.
Mais quand il a été mis devant moi comme mon seul choix de dessert, bien sûr, j'ai dû prendre une bouchée. Une bouchée a fini par me faire lécher l'assiette environ cinq minutes plus tard, parce que c'était bon. C'est comme la meringue et la barbe à papa combinées, parce qu'il y a ce petit peu de mastication avec la barbe à papa, un truc qui fond dans la bouche en même temps.
La meilleure partie est que vous pouvez le garnir de ce que vous voulez. N'importe quel fruit fera l'affaire; même de la crème fouettée entre les deux serait super aussi. Et le plus important, c'est le dessert le plus simple que vous puissiez faire. Vraiment… Votre mixeur fait tout le travail, et vous n'avez qu'à cuire, attendre et puis creuser dans cette beauté.
Recette de pavlova à la grenade et aux canneberges
Un dessert meringué simple parfait pour une célébration du Nouvel An.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps d'inactivité: 1 heure | Durée totale: 2 heures 15 minutes
Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 3/4 tasse de sucre
- 5 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1/2 tasse de canneberges
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse d'arilles de grenade
- 1 cuillère à soupe de miel
- Menthe, pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 300 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, ajoutez les blancs d'œufs.
- Fouetter à haute vitesse pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des pics mous se forment.
- Ajouter lentement le sucre pendant que le batteur tourne et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit brillant.
- Retirer le bol du mixeur et incorporer la fécule de maïs et le vinaigre.
- Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie, en formant une forme circulaire et en indentant légèrement le milieu.
- Mettre au four et baisser immédiatement la température à 250 degrés F.
- Cuire au four pendant 1 heure, éteindre le four et laisser refroidir complètement la pavlova dans le four avec le feu éteint.
- Une fois refroidi, commencez la garniture en mélangeant les canneberges, le jus d'orange et le miel dans une petite casserole à feu moyen.
- Cuire jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater et que la majeure partie du liquide soit cuite. Éteindre le feu, incorporer les grenades et déposer sur la pavlova.
- Garnir de menthe.
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