Salade de concombre aux pois chiches, farro et noisettes – SheKnows

Cette salade de concombre frais aux pois chiches, farro et noisettes a beaucoup de croquant et de délicieuses noix.

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Accompagnement frais et sain

Cette salade de concombre frais aux pois chiches, farro et noisettes a beaucoup de croquant et de délicieuses noix.

Une alimentation saine est facile avec des recettes rapides comme cette salade de concombre, et c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de farro.

Recette Salade de concombre aux pois chiches, farro et noisettes

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 1/4 tasse de noisettes hachées
• 2 tasses de concombre épépiné haché
• 3/4 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1/2 tasse de farro cuit
• Jus de 1 citron
• 1/4 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel, plus au besoin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir, au besoin
• Coriandre hachée

Instructions:

1. Dans une petite poêle, faire griller les noisettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées. Retirer du feu.
2. Dans un bol moyen, mélanger le concombre, les pois chiches, le farro et les noisettes grillées pour combiner.
3. Faire la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le cumin, le paprika, la poudre d'ail et le sel. Incorporer lentement l'huile d'olive.
4. Mélanger la vinaigrette avec le mélange de concombre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de coriandre hachée.

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