C'est le premier jour officiel de l'automne, et quelle que soit la météo, nous sommes ravis de plonger directement dans toutes nos activités automnales préférées. Cela signifie se blottir sous notre Couvertures Pendleton de Costco, en mettant Hocus Pocus à la télévision et préparer un plateau élaboré de collations à la citrouille de Trader Joe's. La seule chose qui manque? La boisson parfaite! Heureusement, aujourd'hui Ina Garten a partagé une recette de cidre de pomme épicé chaud de son prochain livre de cuisine Nourriture réconfortante moderne, et c'est exactement ce que le médecin a ordonné.
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Aperçu! Cidre de pomme épicé chaud – avec du bon bourbon! – de mon nouveau livre de cuisine Modern Comfort Food est la boisson parfaite pour réchauffer tout le monde lorsque vous prenez des cocktails socialement distants à l'extérieur par une nuit fraîche. (Bien sûr, c'est aussi délicieux sans bourbon !) Amusez-vous et restez en sécurité!! Lien vers la recette dans mon profil. #nourritureconfortmoderne #se faire plaisir
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Alors que nous aimons boire du cidre de pomme froid au gallon tout au long de la saison des récoltes, il y a quelque chose d'extra-confortable de le siroter dans une tasse chaude, la vapeur épicée s'élevant de nos tasses et remplissant notre maison des arômes de automne. Laissez à la Barefoot Contessa elle-même le soin d'améliorer la recette classique - la sienne comprend quelques épices que nous n'aurions jamais pensé à utiliser, et une touche de bourbon pour faire bonne mesure.
Vous pouvez voir la recette complète dans Nourriture réconfortante moderne: un livre de cuisine Barefoot Contessa, qui sort le 6 octobre, mais Garten aussi l'a partagé sur son site, pour ceux d'entre nous qui ont simplement hâte d'avoir toute la nourriture réconfortante dans le ventre maintenant que l'automne est là.
Le cidre de pomme frais est mijoté avec la cannelle et les clous de girofle classiques, mais les grains de poivre noir, l'anis étoilé et le zeste d'orange ajoutent de la complexité à l'infusion. Pour servir, répartissez le cidre épicé chaud entre quatre tasses. Ajoutez deux cuillères à soupe de bon bourbon (Garten suggère Maker’s Mark) dans chaque verre, puis ajoutez également une tranche d’orange et une tranche de pomme.
Enfin et surtout? Un bâton de cannelle est placé dans chaque tasse pour remuer. La cannelle se réchauffera et libérera son parfum lorsqu'elle se trouve dans le cidre, ajoutant à l'expérience sensorielle globale.
Nous sommes totalement vendus sur la recette de cidre de pomme épicé chaud de Garten, et si quoi que ce soit, cela nous rend encore plus excités de voir quelles autres boissons, dîners et desserts savoureux elle a caché dans son prochain livre de cuisine.
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