Chargée de fibres, de protéines, d'antioxydants et plus encore, cette soupe minestrone copieuse est parfaite pour lutter contre les froides journées d'hiver ainsi que pour renforcer votre système immunitaire afin de repousser la saison de la grippe. Cette recette qui réchauffe le ventre est une gracieuseté de Maria Zoitos, créatrice de la gamme de plats préparés Maria's Homemade au Westside Market NYC.
Chargée de fibres, de protéines, d'antioxydants et plus encore, cette soupe minestrone copieuse est parfaite pour lutter contre les froides journées d'hiver ainsi que pour renforcer votre système immunitaire afin de repousser la saison de la grippe. Cette recette qui réchauffe le ventre est une gracieuseté de Maria Zoitos, créatrice de Le fait maison de Maria ligne de plats préparés au Westside Market NYC.
Soupe Minestrone de Maria
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-
t
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché
- 1 côte de céleri, hachée
- 1 carotte, hachée
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 (19 onces) boîte de haricots rouges, rincés, égouttés
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de coquilles de pâtes moyennes, cuites selon les instructions sur l'emballage
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Instructions:
-
t
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail et le persil. Faire revenir 3 à 5 minutes.
- Ajouter les haricots, les tomates, la pâte de tomates et le bouillon.
- Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser cuire 30 minutes. Ajouter les pâtes pendant les 5 dernières minutes.
- Rectifier l'assaisonnement et incorporer le persil avant de servir.
t
t
t
t
Suite recettes de soupe végétalienne!
