Faire rôtir des pommes de terre pour votre salade de pommes de terre, plutôt que de les faire bouillir, vous donne une texture parfaite ainsi qu'une saveur inoubliable. Ajoutez la bonté du bacon, et vous avez un coup sur vos mains.
Il y a quelques années, j'ai réalisé que mon problème avec la salade de pommes de terre standard pouvait facilement être résolu en faisant rôtir les pommes de terre plutôt que de les faire bouillir. Les pommes de terre bouillies deviennent pâteuses, se désagrègent et n'ont pas la saveur dont vous avez besoin pour avoir un impact. Rôtir les pommes de terre dans la graisse de bacon résout tous ces problèmes.
Recette de salade de pommes de terre rôties à la graisse de bacon
Donne 4 tasses
Ingrédients:
- 6 tranches de bacon
- 2 livres de pommes de terre rouges, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/3 tasse d'oignons verts
- 2/3 tasse de vinaigrette au fromage bleu
- 1/2 tasse de crème sure
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon. Retirer de la poêle en réservant la graisse de bacon. Laisser le bacon refroidir avant de le hacher.
- Disposer les pommes de terre en dés sur une plaque à pâtisserie, arroser du gras de bacon réservé, mélanger pour enrober.
- Rôtir pendant 10 minutes, mélanger/remuer les pommes de terre et rôtir pendant 8 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Retirer du four.
- Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, le bacon haché et les pommes de terre et mélanger pour enrober. Servir chaud.
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