La polenta est un plat italien classique qui est devenu l'un de mes plats réconfortants préférés de tous les temps, en particulier lorsqu'il contient de savoureuses tomates rôties au feu et de la bette à carde tendre. Cette recette de dîner végétalien qui réchauffe le ventre peut également servir d'accompagnement végétalien.
La polenta est un plat italien classique qui est devenu l'un de mes plats réconfortants préférés de tous les temps, en particulier lorsqu'il contient de savoureuses tomates rôties au feu et de la bette à carde tendre. Cette recette de dîner végétalien qui réchauffe le ventre peut également servir d'accompagnement végétalien.
Polenta aux tomates rôties et aux bettes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
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- 5 tasses d'eau
- 1 tasse de polenta instantanée
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 bouquets de bette à carde, tiges ligneuses parées, feuilles grossièrement hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de beurre végétalien
- 1 (28 onces) peut faire cuire des tomates en dés rôties, égouttées
- 1/4 tasse de persil frais finement haché
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Instructions:
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- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Incorporer lentement la polenta jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir. Retirer du feu, couvrir et réserver au chaud.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les feuilles de blettes et cuire jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes. Égoutter les blettes et réserver.
- Ajouter le beurre végétalien dans une grande poêle et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les blettes et mélanger pour enrober. Incorporer les tomates et laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartir la polenta dans 4 à 6 bols. Garnir du mélange de tomates à carde. Sers immédiatement.
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