Chaudrée de patates douces, de maïs et de chou frisé de Terry Walters – SheKnows

Les Message du samedi soir a récemment présenté des soupes préférées de chefs célèbres, dont Emeril Lagasse, Melissa d'Arabian et Terry Walters. Nous sommes tombés amoureux de la chaudrée de patates douces, de maïs et de chou frisé de Terry Walters. Une cuillerée vous rendra également accro.

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Cette recette est originaire de Nourriture propre par Terry Walters. Vous pouvez la trouver ainsi que les autres recettes de soupe de célébrités sur SaturdayEveningPost.com.

Recette de chaudrée de patates douces, de maïs et de chou frisé de Terry Walters

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 3 branches de céleri, coupées en dés
• 3 carottes, coupées en dés
• 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
• 3 tasses de maïs, frais ou surgelé
• 2 cuillères à café de thym séché
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de lait de riz, et plus, si nécessaire
• 2 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou, dissous dans 1/4 tasse d'eau chaude
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• 1 bouquet de chou frisé, coupé en petits morceaux
• Eau ou bouillon au besoin
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
2. Ajouter le céleri, les carottes, les patates douces, le maïs, le thym et le bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
3. Ajouter suffisamment de lait de riz pour couvrir les légumes.
4. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
5. Retirer du feu et ajouter le beurre de noix de cajou dissous. Réduire partiellement le mélange en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
6. Ajoutez le chou frisé, remettez-le sur le feu, diluez-le avec de l'eau ou du bouillon pour obtenir la consistance désirée et faites cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
7. Saler et poivrer au goût et servir.

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