Une recette délicieusement simple de la chef sans gluten et écrivaine culinaire Carol Kicinski, ce plat sauté est l'antidote parfait au blues hivernal.
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Nouilles sautées à la sauce aux arachides
Ingrédients:
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- 1 livre de nouilles de riz (parfois appelées bâtonnets de riz ou Bahn Pho) ou sans gluten fettucine
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 7 onces de champignons shiitake, nettoyés, équeutés et tranchés en morceaux de ¼ de pouce
- 2 poivrons rouges, équeutés, épépinés et déveinés et tranchés finement
- 6 oignons verts, nettoyés parés et coupés en morceaux de 1 pouce
- 3/4 tasse de sauce aux arachides thaïlandaise San-J (contient du miel)
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Instructions:
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- Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, en remuant souvent avec une fourchette pour garder les nouilles séparées. Égoutter et bien rincer sous l'eau chaude.
- Chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle ou un wok jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les champignons, les poivrons et la partie blanche de l'oignon vert et cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent.
- Ajouter les nouilles égouttées, la partie verte des oignons verts et la sauce aux arachides thaïlandaise San-J.
- Continuez à cuire, en remuant constamment, pendant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé la majeure partie de la sauce. Sers immédiatement.
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