Si vous vous inquiétez de la façon dont la hausse des prix des aliments affectera votre alimentation saine, ne vous inquiétez plus: les œufs sont une solution nutritive. Ils sont tous naturels, très abordables, polyvalents et l'une des protéines de la plus haute qualité que vous puissiez manger. Alors si votre budget est serré, foncez! Voici quelques faits que vous devriez savoir sur les œufs, ainsi que des recettes exceptionnellement délicieuses.
Faits amusants sur les œufs
- Les œufs coûtent moins cher que toute autre source de protéines.
- Un œuf contient 13 vitamines et minéraux essentiels, des graisses insaturées saines et des antioxydants.
- Les jaunes d'œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire ou la cécité liée à l'âge.
- Un œuf ne contient que 70 calories.
- Les œufs ne contiennent ni hormones ni antibiotiques.
- La taille d'un œuf est liée à la taille du poulet, pas à la qualité.
- Les œufs frais et non cuits dans leur coquille durent au moins trois à cinq jours après l'achat lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
- Cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune soit blanc et ferme. Les plats qui contiennent des œufs doivent être cuits à une température de 160 degrés F.
- Si vous ne pouvez pas déterminer si un œuf est cru ou dur, faites-le tourner; un œuf à la coque tournera facilement, tandis qu'un œuf cru vacillera.
Recettes d'oeufs
Toutes les recettes sont une gracieuseté du Planche à Oeufs Américaine
Omelette à la courge d'été
Donne 2 portionsRemplissage:
1/2 tasse de courgettes tranchées finement
1/2 tasse de courge Crookneck jaune tranchée finement
1/2 tasse de champignons frais tranchés
1/4 tasse de poivron rouge haché
2 cuillères à soupe d'eauOmelette:
4 œufs
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à café de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de feuilles de basilic, écrasées
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de beurre, d'huile de cuisson ou d'aérosol de cuissonInstructions:
1. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans une casserole à feu moyen. Couvrir et cuire environ 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.2. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Replacez le couvercle et laissez reposer dans un endroit chaud.3. Fouetter les œufs avec l'eau, le fromage, le basilic et la poudre d'ail.4. Faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Verser 1/2 tasse du mélange d'œufs dans la poêle. Cuire le mélange d'œufs tout en poussant les portions sur les bords vers le centre pour cuire, en inclinant la casserole comme nécessaire.5. Lorsque le dessus est cuit et qu'il ne reste plus de liquide, versez la moitié du mélange de légumes sur la moitié de l'œuf. Plier l'omelette en deux. Déplacer l'omelette dans une assiette de service et réserver au chaud. Répétez le processus avec les ingrédients restants.
Poêlée de pâtes aux légumes et aux œufs au fromage
Donne 4 portionsIngrédients:
1 paquet (7 onces) de petites pâtes en coquille (conchiglie)
Aérosol de cuisson
2 tasses de fromage cottage faible en gras AE Dairy
1 cuillère à café de feuilles d'estragon ou de marjolaine, écrasées
2 tasses de mélange de légumes brocoli, chou-fleur et carotte cuit à la vapeur ou surgelé (décongelé)
4 œufsInstructions:
1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage et les égoutter. Ajouter les pâtes dans une poêle de 10 pouces enduite d'un enduit à cuisson. Incorporer le fromage cottage et l'estragon jusqu'à ce que les pâtes soient complètement enrobées. Incorporer les légumes et remuer uniformément.2. Chauffer à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud, environ 5 à 10 minutes. Avec le dos d'une cuillère, faites quatre empreintes d'environ 2 pouces autour.3. Casser les œufs individuellement dans un petit bol et en verser un dans chaque trou. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris, environ 5 à 7 minutes. Essayez de ne pas laisser les œufs durcir. Pour servir, placez la poêle entière sur la table et laissez chaque personne se servir. Casser le jaune d'œuf en pâtes; les pâtes vont s'en imprégner.
Pudding au pain au miel et aux pommes
Donne 4 portionsIngrédients:
Aérosol de cuisson
4 tranches de pain de blé entier
3 oeufs
1 tasse de lait de vache AE
3/4 tasse de compote de pommes en morceaux
1/4 tasse de miel
1/4 cuillère à café de cannelle moulueInstructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire de petites coupes de crème pâtissière d'aérosol de cuisson et les placer dans un plat allant au four.2. Retournez un verre et appuyez au centre de chaque tranche de pain en découpant quatre cercles. Placer des cercles de pain dans le fond des coupes à crème pâtissière.3. Casser les œufs dans un bol et fouetter avec le lait, la compote de pommes, le miel et la cannelle. Verser le mélange uniformément dans des coupes à crème. Déchirer le reste du pain en petits morceaux et saupoudrer sur le mélange d'œufs.4. Cuire la crème pâtissière pendant 30 minutes, sans être dérangée. Au bout de 30 minutes, enfoncez un couteau au milieu d'un des moules à flan, s'il ressort propre, c'est fini; sinon, cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le plat du four. Laisser refroidir les moules à crème.
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