Chaque région du monde a des nouilles auxquelles elle s'identifie et avec lesquelles elle crée des recettes. En savoir plus sur ce qui rend chacun d'eux unique.
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Qu'elles soient fabriquées à partir de farine de blé, de maïs ou de riz, les nouilles sont devenues un aliment de base dans certaines grandes cuisines du monde. Vous pourriez penser que les pâtes viennent d'Italie, mais elles sont en réalité originaires de Chine en 1700 av. quand les Chinois ont créé une nouille à base de farine de riz. Plus tard, la population de l'ouest de l'Italie a créé une nouille semblable à ce qui est aujourd'hui une nouille à lasagne à base de farine d'épeautre. Mais encore, nous ne pouvons même pas donner aux Italiens le mérite d'avoir fait bouillir des pâtes pour la première fois. Ce sont en fait les Arabes, au cours de leurs longs voyages et de leurs voyages, qui ont découvert qu'ajouter de l'eau bouillante aux nouilles sèches constituait un repas simple mais délicieux.
Les nouilles sont basées sur quelques régions :
- Asie, connue pour ses nouilles à base de farine de riz.
- L'Italie, connue pour ses nouilles à base de semoule.
- Europe de l'Est, connue pour ses boulettes, ses nouilles et ses crêpes.
Maintenant, nous n'affirmons pas que ce sont les seules régions qui utilisent des nouilles/pâtes, mais ce sont les endroits les plus courants où les plats sont fortement basés sur la préparation de pâtes et de nouilles. Vous trouverez ci-dessous une liste de formes de nouilles/pâtes et d'idées de recettes.
Nouilles soba
- Origine: Japon
- La description: Fabriqué à partir de farine de sarrasin, le soba fait référence à des nouilles fines et udon fait référence à des nouilles plus épaisses.
- Mode de cuisson : Rincer pour éliminer l'excès d'amidon et cuire comme des pâtes, dans de l'eau bouillante.
- Recettes:Salade de nouilles soba d'hiver, nouilles soba au sésame et oignons verts et nouilles soba et tofu avec sauce épicée aux arachides
nouilles italiennes
La grande variété de nouilles italiennes est exceptionnelle. Des pappardelles larges aux cheveux d'ange fins, les Italiens ont une forme de pâtes pour toutes les sauces et toutes les occasions. Nous avons partagé certains de nos favoris ci-dessous.
- Origine: Italie
- La description: Variété de formes, plus de centaines à nommer.
- Mode de cuisson : Dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit al dente.
- Recettes:Courge musquée et prosciutto bucatini carbonara, pâtes aglio olio au brocoli rabe, spaghettis au homard au fromage et linguine Gorgonzola à la sauge et haricots verts
Nouilles chinoises
- Origine: Chine
- La description: Généralement à base de farine de blé, ces nouilles varient en forme mais ont tendance à être longues. On dit que les nouilles signifient une longue vie dans la culture asiatique, donc les gens les consomment le jour de leur anniversaire.
- Mode de cuisson : Faire bouillir de l'eau salée.
- Recettes:Nouilles épicées au beurre de cacahuètes, Nouilles chinoises bok choy au bœuf, nouilles sautées Shanghai au bœuf épicé et sauté de nouilles aigre-douce au poulet aux arachides
nouilles d'Europe de l'Est
- Origine: L'Europe de l'Est
- La description: Une variété de nouilles à base de farine de blé et d'œufs constituent la base de ces nouilles, y compris les spaetzle et les nouilles aux œufs.
- Mode de cuisson : Rapidement dans l'eau bouillante.
- Recettes: Spaetzle de gruyère et oignons, cocotte pierogi choucroute paresseuse
Nouilles tirées à la main
- Origine: Taïwan
- La description: Une technique intense qui nécessite une bonne dose de pratique, le goût et la texture ne ressemblent à aucune autre nouille.
- Mode de cuisson : Cuire dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes.
- Recettes:Nouilles tirées à la main
En savoir plus sur les nouilles
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Pétoncles au gingembre et aux échalotes avec nouilles soba au soja et aux agrumes
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