Chaud, délicieux et copieux, le risotto est un plat réconfortant italien avec de nombreuses variantes alléchantes. Cette végétalien La recette du risotto contient des champignons sauvages et des herbes fraîches.
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recette Risotto aux champignons sauvages
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1-1/4 tasse de champignons sauvages frais de votre choix, hachés finement
- 1 tasse de riz arborio, rincé et égoutté
- 2 tasses de bouillon de légumes chaud
- 3 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées de votre choix
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle bien ajusté à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide.
- Ajouter le riz et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz sente légèrement grillé.
- Incorporer 1/4 tasse de bouillon, couvrir la casserole et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter graduellement le bouillon, 1/4 à 1/3 tasse à la fois, en remuant et en couvrant à chaque fois, pendant que le riz absorbe le bouillon.
- Le risotto est prêt lorsque le riz est tendre et que le mélange est épais.
- Incorporer le beurre et les herbes fraîches en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et incorporé au risotto.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.
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