Soupe au poulet avec une touche – SheKnows

Nous avons tous de bons souvenirs de soupe au poulet. Lorsqu'un virus de la grippe frappe, cette soupe est le remède incontournable pour les mères et tous les soignants. Mais qu'en est-il lorsque nous nous sentons en bonne santé? Faites tourner vos papilles gustatives avec une nouvelle version d'un vieux favori !

Soupe au poulet épicée de cinq minutes

Ingrédients:

• 2 paquets de nouilles ramen au poulet
• 2 tasses de poulet cuit en dés ou de poulet rôti de charcuterie
• 1/2 tasse de pois surgelés
• 3 oignons verts, tranchés finement
• 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail (ajouter moins ou plus selon vos envies)

Instructions:

1. Préparez les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage.
2. Ajouter le poulet, les pois et les oignons verts aux nouilles lorsque l'eau bout.
3. Incorporer la sauce chili à l'ail en même temps que le sachet de saveur.

Soupe au poulet d'inspiration asiatique

Ingrédients:

• 1 cuillère à café d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de racine de gingembre hachée
• 3 gousses d'ail hachées
• 4 échalotes finement hachées
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• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 tasse de champignons shiitake finement hachés
• 1 tasse de maïs
• 1 tasse de carottes tranchées finement
• 3 tasses de bouillon de poulet, de préférence fait maison
• 1 tasse d'eau
• 2-1/2 cuillères à café de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1-1/2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 3/4 tasse de nouilles de riz
• 1 tasse de bok choy haché
• 2 tasses de poitrine de poulet cuite râpée
• 1/2 tasse de coriandre hachée

Instructions:

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ deux minutes.
2. Ajouter les champignons, le maïs et les carottes dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes.
3. Incorporer le bouillon de poulet, l'eau, le jus de lime, la sauce de poisson, la sauce soja et l'huile de sésame. Porter à ébullition; puis, baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
4. Ajouter le poulet et le bok choy au mélange, augmenter le feu et porter à ébullition rapide.
5. Incorporer les nouilles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ deux minutes.
6. Retirer du feu et incorporer la coriandre.
7. Servir avec un brin de coriandre sur le dessus comme garniture.

Soupe de raviolis au poulet

Ingrédients:

• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail hachées
• 6 tasses de bouillon de poulet, de préférence fait maison
• 1/2 cuillère à café de sauge moulue
• 1/2 cuillère à café de thym moulu
• 2 tasses de poulet cuit en dés ou de poulet rôti de charcuterie
• 1 paquet de 350 g de raviolis au fromage et aux épinards
• 6 tasses de bébés épinards
• sel et poivre frais moulu au goût
• parmesan râpé pour saupoudrer le dessus

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2. Verser le bouillon de volaille, la sauge et le thym. Remuer et porter à ébullition.
3. Ajouter les raviolis, réduire le feu et cuire les pâtes à peine cuites, environ deux minutes de moins que les instructions sur l'emballage; sinon, les raviolis vont trop cuire et se briser dans la soupe.
4. Incorporer le poulet cuit et les épinards. Cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce que le poulet soit chaud et que les épinards soient flétris.
5. Servir avec du parmesan râpé si désiré.

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