La bagatelle est la Cendrillon du dessert - une histoire de guenilles à la richesse de la façon dont une tranche de gâteau qui reste, un peu d'alcool et une crème pâtissière pour piétons peuvent être transformées en un somptueux dessert pour se pâmer. Et qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Crème, fruits frais, gâteau en couches dans une douceur parfaite qui peut être adaptée aux goûts des enfants et des adultes.
Bien que la bagatelle soit vieille – c'est un dessert du XVIIIe siècle, après tout – elle connaît une résurgence dans les cuisines du monde entier. Il y a les bagatelles comme votre mère le fait avec de la crème anglaise, une éponge et de la gelée, puis il y a la bagatelle à tomber par terre – une touche moderne sur un vieux doré qui fera revenir vos invités pour en redemander.
Cette bagatelle aux baies de chocolat est la dernière. Son lien avec la bagatelle traditionnelle est lâche, ne partageant que la structure en couches et le gâteau et la crème de base éléments, mais c'est un dessert décadent qui est facile à préparer et qui deviendra assurément l'un de vos divertissements agrafes.
Bagatelle aux baies de chocolat
(donne 4 portions généreuses)
Ingrédients:
- 1 paquet de mélange à brownie (n'oubliez pas de lire le paquet pour tout ingrédient supplémentaire)
- 180 grammes de chocolat blanc à cuire
- 200 millilitres de crème épaissie (convient pour le fouettage)
- 2 barquettes de fraises fraîches (ou autres baies selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de Drambuie (facultatif)
- 4 verres, pour servir
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Instructions:
- Cuire les brownies selon les instructions sur le paquet. Nous avons utilisé les brownies aux morceaux de chocolat d'Adriano Zumbo et remplacé le beurre par 125 grammes d'huile de noix de coco pour une saveur plus noisette.
- Une fois que les brownies ont fini de cuire, sortez-les du four et arrosez d'une cuillère à soupe ou deux de Drambuie et laissez-les refroidir dans la poêle.
- Pendant que les brownies refroidissent, faites fondre le chocolat blanc dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Ne le chauffez pas trop vite ou il grippera. Une fois qu'il a fondu, laissez-le de côté pendant quelques minutes pour qu'il refroidisse légèrement.
- Ensuite, fouettez la crème dans un petit bol. Une fois fouetté, remuez dans l'une des barquettes de fraises lavées, équeutées et coupées en dés. Ensuite, mélangez lentement le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
- Maintenant, en utilisant les verres de service comme guide, découpez huit cercles dans le moule à brownie. Mettez un cercle de brownie dans le fond de chaque verre puis décorez les côtés du verre avec des fraises tranchées. Versez la crème au chocolat blanc au centre, déposez une autre couche de brownie sur le dessus puis décorez avec le reste des fruits.
- Mettez les bagatelles au réfrigérateur pour les refroidir et laissez-les reposer légèrement avant de les servir comme gâterie décadente après le dîner.
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