Les l'année passée peut-être tout au sujet des alternatives à la viande et de la cuisine à faible teneur en glucides, mais 2020 sera beaucoup plus coloré. Ubé. Crêpes soufflées. Kombucha alcoolisé. Ce sont les aliments à la mode qui, selon les prévisionnistes des tendances, seront dans nos assiettes et dans nos flux IG en 2020. Bien que la prévision alimentaire ne soit pas exactement une science ou un art, il est amusant de regarder la boule de cristal de la nourriture et de deviner ce que les Américains mangeront dans l'année à venir.
Pour en savoir plus sur l'avenir du monde de l'alimentation en 2020, nous avons consulté Tara Lewis, Trend Expert de Yelp. Le service d'annuaire d'entreprises et le forum d'examen participatif ont récemment publié sa liste de nourriture 2020 tendances à surveiller.
Lewis a travaillé avec l'équipe de science des données de Yelp pour créer la liste en analysant les mots-clés et les phrases que les utilisateurs de Yelp mentionnaient de plus en plus sur la plateforme entre 2018 et 2019. UNEprès avoir réduit la liste, ils ont examiné les tendances en fonction des aliments et des saveurs générant le plus de buzz dans la communauté des gastronomes et des restaurateurs.
«En 2020, nous pouvons nous attendre à une grande touche de couleur dans les photos de gourmands avec des plats vibrants et des desserts éblouissants. L'appareil photo mange définitivement en premier avec les aliments irrésistiblement dignes d'une photo de 2020, et les Yelpeurs ajoutent déjà des tonnes de couleurs aux critiques avec des photos de beignets ube, de taiyaki, de crêpes soufflées et plus encore!” Lewis a dit Elle connaît.
Voici quelques-unes des tendances que nous pouvons nous attendre à voir en 2020 :
Crêpes soufflées et autres friandises pour le petit-déjeuner
Voir cet article sur InstagramQuand il t'emmène faire les courses du Black Friday… je suis même pas fou 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepancakes – Attention: uniquement disponible dans les succursales de Manhattan, Brooklyn et Boston du vendredi au dimanche de 11h à 14h: @thebellychronicles
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Déplacez-vous sur des toasts à l'avocat, il est temps de faire de la place pour des petits-déjeuners sucrés et décadents comme des pancakes soufflés japonais, des pancakes à la cannelle et pain grillé au miel. Avec des garnitures telles que sauce à la crème au matcha, perles de boba moelleuses, baies fraîches ou cascades de sirop d'érable et de beurre fondu, ces crêpes bancales sont une tendance alimentaire en pleine croissance sur Instagram, où près de 70 000 photos sont tagué #soufflepancake.
"Les crêpes soufflées à la japonaise (les avis ont augmenté de 156%) et les toasts en brique au miel ont fait passer deux incontournables du petit-déjeuner au niveau supérieur et brouillent les frontières entre le petit-déjeuner et le dessert." dit Lewis.
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Quoi de mieux que #honeybricktoast? Toast en brique au BUBBLE MILK TEA! 🤯
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Desserts Ube
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Choisissez une boule de votre crème glacée préférée et regardez @mybsweet la thermosceller dans un beignet glacé frais et chaud juste devant vous! #bsweet #sawtelle Taguez vos photos #dineLA pour avoir une chance d'être présenté | RG: @hetalbot
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Ubé, une igname violette originaire du Philippines, est devenu une saveur de crème glacée populaire et en 2020, les prévisionnistes prévoient davantage de desserts utilisant le légume aux teintes vives (et très Instagrammable).
“En tant qu'ingrédient de base dans desserts philippins, ube a fait des vagues sur la scène des desserts américains. Vous pouvez trouver l'igname violette comme ingrédient clé dans la crème glacée, les beignets, les gâteaux et dans la plupart de nos desserts préférés! dit Lewis.
Boozy Kombucha
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San Francisco! Rencontrez Plum Nectarine, une saveur que nous avons faite juste pour vous avec nos amis de @imperfectproduce. Vous ne pouvez l'obtenir que ce soir lors de notre soirée de lancement à Palm House 🍑 Croisière vers 20h pour un avant-goût! C'est assez fou que plus de 20% de la nourriture que nous cultivons aux États-Unis soit gaspillée juste parce qu'elle a l'air un peu différent - cela aurait été le cas pour ces nectarines et prunes si nous et @imperfectproduce n'avions pas été sauvés eux. Nous sommes ravis de soutenir une entreprise aussi géniale qui lutte contre le gaspillage alimentaire d'une manière aussi délicieuse 🍏 Besoin de cette saveur dans votre vie mais vous ne pouvez pas vous rendre à Palm House? Nous le proposerons dans nos salles de dégustation de San Diego à partir de ce week-end. Je ne peux pas promettre que ça va durer longtemps 😎
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Du côté des boissons et des cocktails, attendez-vous à voir plus de kombucha arrosé sur les menus des bars et même à la pression dans les stades sportifs. Les avis mentionnant le kombucha dur ont augmenté de 377% au cours des 12 derniers mois parmi les évaluateurs Yelp.
Boissons et plats infusés de fleurs
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Programmation du vendredi soir #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 par @jessitorresphotography
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Les cocktails et les plats reçoivent une infusion florale alors que les chefs et les mixologues utilisent des extraits de plantes comme la fleur de sureau, la lavande et le chrysanthème. Si vous voulez en essayer, nous vous recommandons ces recettes.
Poulet chaud de Nashville
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Qui veut plonger tête la première dans ce gros seau de poulet chaud de Nashville!? Garni de cornichons et trempette de votre choix, plus du pain pour s'imprégner de tous les jus 👌👌 #louieschicken
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Alors que 2019 était tout au sujet de la bataille du meilleur sandwich au poulet frit de restauration rapide, en 2020, attendez-vous à voir Nashville Hot Chicken surgir du sud au nord.
Comme Yelp, Uber Eats examine également des données pour suivre certains des plus grands de 2020 tendances alimentaires. Ils ont récemment partagé certaines de leurs découvertes avec nous et ils conviennent que 2020 sera audacieuse, lumineuse et colorée. Voici leurs meilleures prédictions.
Carambole
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Oh mon Dieu. Nous avons eu la chance d'avoir un arbre plein de #caramboles cette année! Mon #avoine vient d'être amélioré. #Petit-déjeuner de champions; #version exotique. #Carambole dans mon #gruau 🥣 #Kottayam #Kerala
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Ce fruit tropical peut être ajouté à des boissons, des bols de smoothie, des flocons d'avoine ou simplement mangé seul.
Encre de calmar
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Chou-fleur rôti • Champignons de Paris • Noisettes • Câpres frites • Parmesan • Roquette • Aïoli à l'encre de seiche • C'était plein de saveurs! Et chaque morceau de ce plat se complimentait | #squidinkaioli #squidink #roastedcauliflower #rougulasalad #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
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Ne vous inquiétez pas, personne ne boit de l'encre de seiche ou quoi que ce soit de fou. L'encre de seiche n'est pas consommée seule, mais elle est utilisée pour ajouter beaucoup de couleur foncée et profonde aux aliments comme les pâtes, le riz et les pâtes. Si vous consultez l'allée des pâtes de votre épicerie, vous pourrez probablement en trouver. Il a une riche saveur saumâtre qui se marie bien avec la plupart des plats salés.
Vive 2020 et tous les aliments passionnants qu'il apportera !
