Chaque fois que je vois un pain tordu dans une boulangerie, je pense toujours au Seinfeld Épisode « Babka ». « Donnez-moi ce babka! » Je ne blâme pas Jerry, cependant. Je chasserais certainement une vieille femme pour un pain si bon que vous fassiez la queue. Heureusement pour vous, ce pain au chocolat torsadé ne nécessite aucune ligne, et vous n'aurez pas besoin de le voler à une vieille femme. Ce qui est gagnant-gagnant dans mon livre. Aucune accusation de crime, et une miche de pain maison à mourir.
Chaque bouchée est gluante avec du chocolat fondu et moelleux et moelleux. C'est un pain si sucré que vous en voudrez pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le dessert.
Maintenant, pour le faire, c'est tellement facile. Mélangez votre levure, l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit agréable et mousseux. Ensuite, vous ajoutez votre farine et votre sel, et pétrissez, pétrissez, pétrissez jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse comme les fesses d'un bébé. Après cela, vous placez ce petit gars dans un endroit chaud pour qu'il puisse devenir beau et grand comme une bonne boule de pâte pour bébé. Ensuite, vous le frappez.
Une fois qu'il a été bien poinçonné, vous le déroulez jusqu'à ce qu'il soit bien plat. Assez simple, non?
Vient ensuite la partie qui est vraiment difficile. Pas dans le sens logistique, mais dans le sens où vous devez vous empêcher de lécher la garniture dès la sortie du bol. Bien sûr, ce n'est que du chocolat fondu, mais allez, qui diable peut résister à ça ?
À quel point cela a-t-il l'air incroyable? Eh bien, si vous pouvez résister, étalez-le sur tout le rectangle de pâte.
Cette partie suivante est amusante – et un peu désordonnée. Vous voudrez peut-être porter des gants (ou simplement vous lécher les doigts après chaque rouleau). Enroulez simplement ce mauvais garçon à la manière d'un jelly roll.
Voici une partie plus facile. Vous pouvez le couper en deux ou en 3, selon la façon dont vous souhaitez le tordre et le rouler. J'ai coupé le mien en 3, mais tu peux tout à fait en faire 2. je ne jugerai pas. Une fois tranché, placez les lanières sur un morceau de papier sulfurisé saupoudré de farine d'amande.
Voici la partie encore plus désordonnée. (Cela a-t-il du sens? J'espère que c'est le cas.) Maintenant, vous devez pincer les extrémités ensemble pour pouvoir tout tordre. Vous voudrez peut-être aussi chanter "Twist and Shout" pendant que vous le faites - pas comme je l'ai fait ou quoi que ce soit.
Ce n'est pas grave si votre planche ressemble à un massacre au chocolat. C'est pourquoi l'éponge a été inventée. Ensuite, vous laissez votre torsion augmenter - encore une fois - pour doubler de taille.
Une fois qu'il aura encore doublé, vous le ferez cuire jusqu'à ce qu'il soit succulent et doré. Après cela, vous l'arroserez de chocolat vraiment succulent et de noix de pécan croquantes et salées. Car pourquoi pas ?
Recette de pain torsadé au chocolat
Rendement 1-1/2
Ingrédients:
- 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- 1 tasse d'eau tiède (110 degrés F)
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- Pincée de sel
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat fondues
- 1 blanc d'oeuf battu
- 1/2 tasse de pacanes hachées, pour la garniture
- 1/4 tasse de chocolat fondu, pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 200 degrés F. Une fois chaud, éteignez-le immédiatement.
- Pendant ce temps, mélanger la levure, l'eau tiède et le sucre. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter les farines et le sel. Fixez le mélangeur à palettes et mélangez légèrement. Versez progressivement le mélange eau-levure et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Retirez la palette et fixez le crochet pétrisseur.
- Pétrir à basse vitesse pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et élastique. Graisser un bol avec de l'huile de canola et y placer la boule de pâte. Roulez-le pour vous assurer que la balle est uniformément enduite d'huile. Couvrir d'une pellicule de saran graissée et placer dans le four chaud pour doubler de volume (environ 1 heure).
- Une fois doublée de volume, sortir la pâte du four et la pétrir. Placez la pâte sur une surface dure farinée et étalez-la en un rectangle de 12 x 15 pouces. Étaler le chocolat sur le rectangle en laissant une bordure de 1 pouce sur les bords.
- Rouler délicatement la pâte (en un grand rouleau de gelée). Couper en 2 ou 3 tranches de taille égale. Déplacez les tranches de pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé saupoudré de farine d'amandes.
- En repliant les bandes de pâte ensemble en haut, torsadez soigneusement toutes les bandes ensemble jusqu'à ce que vous obteniez 1 gros pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez tresser la pâte ensemble à l'aide de 3 bandes de taille égale.
- Laissez la pâte lever à nouveau dans le four chaud pendant 45 minutes.
- Une fois la pâte levée, la sortir du four. Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner le dessus de la pâte de dorure à l'œuf.
- Cuire au four environ 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec le reste du chocolat fondu et des pacanes hachées.
Plus de recettes de pain au chocolat
Pain au chocolat noir à la citrouille
Recette facile de babka au chocolat
Pâtisseries chocolatées Nutella et pistaches
