Un plat sain de végétalien nourriture réconfortante, cette combinaison savoureuse de tofu, d'épinards et de pois chiches est exactement ce que le médecin a commandé pour une ambiance bleue ou un repas copieux pour conjurer le froid hivernal. Impressionnante par sa présentation, cette recette de dîner végétalien est également idéale pour recevoir.
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recette Tofu aux épinards et pois chiches
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 1 bloc (16 onces) de tofu ferme, égoutté du liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 6 tasses d'épinards
- 2/3 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches ou de pois chiches
Instructions:
- Placez une double couche de serviettes en papier sur une assiette. Déposer le tofu sur l'assiette et recouvrir d'une autre double couche de papier absorbant. Placez un objet lourd, comme un livre de cuisine, sur la plaque supérieure pour extraire l'excès de liquide du tofu. Laissez reposer 10 minutes.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile de sésame. Coupez le tofu en cubes et placez les cubes dans la poêle. Cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré. À l'aide d'une écumoire ou d'une spatule, transférez délicatement le tofu dans une assiette et gardez-le au chaud.
- Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin et la coriandre, en remuant pendant 1 minute. Réduire le feu à moyen.
- Ajouter les épinards dans la poêle, en remuant pour mélanger les ingrédients et faire flétrir les épinards. Ajouter un peu de bouillon de légumes si la poêle s'assèche.
- Incorporer le reste du bouillon, les pois chiches et le tofu et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Servir chaud.
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