Rien ne rappelle plus les étés de votre jeunesse qu'un cône de neige. Si je suis tout à fait honnête, la seule raison pour laquelle j'ai participé à la Petite Ligue aussi longtemps que je l'ai fait était les cônes de neige gratuits qu'ils ont donnés aux joueurs. Si cela ressemble à beaucoup de travail pour de la glace pilée et du sirop, gardez à l'esprit que j'avais 6 ans et que je jouais au champ gauche. J'ai cueilli plus de fleurs que de coureurs.
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J'aime toujours les cornets de neige, mais cela ne veut pas dire que je dois les manger avec ces sirops ultra-doux que nous aimions tous quand nous étions enfants. Entrez chamoy. Ce condiment mexicain traditionnel à base de fruits comme l'abricot ou la mangue épicé avec des piments est un trempette populaire pour les fruits et fournit les saveurs d'adultes parfaites pour cette neige à pointes très adulte cône.
Recette de cornet de neige Boozy chamoy
Je pense que cela a la quantité parfaite de chaleur - une bonne épice à l'avant qui disparaît rapidement en raison des confitures d'abricots sucrées et de la glace. Mais si vous n'êtes pas fan des trucs enflammés, n'hésitez pas à reculer. Et si vous ne trouvez pas de poudre de chili ancho à l'épicerie, la poudre de chili ordinaire fera l'affaire.
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Pour 3 à 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps d'inactivité: 1-1/2 heures | Durée totale: 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- 1/4 tasse de confiture d'abricots
- 1 once de jus de citron vert frais
- 2 onces de mezcal, tequila ou vodka
- L'eau
- 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili ancho
- 1/4 – 1/2 cuillère à café de sel
- 8 tasses de glace
- Zeste ou quartiers de lime, pour garnir
Instructions:
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter la confiture d'abricots, le jus de citron vert, la liqueur, 2 onces d'eau, piment rouge broyé, poudre de chili ancho et sel à feu vif, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la confiture soit dissous. Laisser mijoter à découvert pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
- Retirez le sirop de chamoy du feu, laissez-le refroidir pendant 15 à 20 minutes, puis versez-le dans un bol, couvrez-le et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
- Juste avant de servir, remplissez un mélangeur avec de la glace (par lots si nécessaire) et versez environ 2 tasses d'eau. Vous voulez suffisamment d'eau pour que les lames de votre mélangeur puissent tourner facilement et que la glace développe une consistance semblable à celle de la neige au lieu de se transformer simplement en glace pilée. Si vous en utilisez trop, ne vous inquiétez pas, vous pouvez simplement l'égoutter dans une passoire. S'il en a un, utilisez le réglage de broyage de glace de votre mélangeur. Sinon, utilisez simplement de longues impulsions à puissance élevée jusqu'à ce que la glace ressemble à de la neige.
- Répartissez la neige dans 3 à 4 petits verres à martini ou à margarita. Arroser le sirop, divisé également, sur la neige. Servir immédiatement, garni de zeste de lime ou d'un quartier de lime.
