Accueillir une fantaisie dîner peut sembler intimidant, mais ce n'est pas obligatoire.
Ces conseils simples vous aident sans effort (et à moindre coût) à amener votre dîner ho-hum vers de nouveaux sommets élégants. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de concentration, de la créativité et de la nourriture délicieuse.
1. Mettre la table
Même si vous n'avez pas la meilleure porcelaine, préparer votre table à l'avance rendra la soirée spéciale. La meilleure partie est que c'est le moment de faire preuve de créativité. Tu peux aller avec une table classique ou quelque chose de plus décontracté et moderne. Quelques petites bougies chauffe-plat non parfumées au centre de la table contribuent grandement à créer l'ambiance. Et si vous ne pouvez pas vous permettre des fleurs, recherchez des feuillages différents dans votre quartier. Quelques morceaux de lierre traînant le long de la table, une branche élégante, des pierres blanches et lisses - ces éléments naturels peuvent être intégrés gratuitement à votre table. Regardez aussi autour de votre maison et voyez avec quoi vous devez décorer. Ajouter de petits bibelots à votre décor de table peut être amusant, et tous les restes de tissu que vous avez de l'artisanat peuvent être utilisés comme chemin de table ou napperons.
2. Servir un apéritif
Créer l'ambiance de votre fête est tout aussi important que ce que vous servez. À l'arrivée de vos invités, servez-leur un verre et des amuse-gueules. Cela peut être aussi simple que du vin blanc avec un bol d'olives et un bol d'amandes, ou vous pouvez tout faire avec un plateau de fromages et charcuteries. Dans tous les cas, la soirée commence par un élément social amusant qui aidera vos invités à se détendre avant le dîner.
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3. Choisissez un ingrédient vedette
Se laisser emporter par l'attrait d'un dîner chic peut souvent entraîner un budget dépensé et beaucoup de stress. Peu d'entre nous peuvent réussir à exécuter seuls quatre plats super chics (sans s'arracher les cheveux à la fin, c'est-à-dire). Au lieu de cela, choisissez un ingrédient vedette et concentrez votre repas autour de celui-ci. Il peut s'agir de n'importe quoi, d'une bouteille d'huile d'olive ou d'un morceau de fromage spécial que vous souhaitez mettre dans tous vos plats à un poulet parfaitement rôti ce sera l'événement principal. Choisissez une seule chose à mettre en évidence et vous n'aurez pas à vous soucier de vous disperser.
4. Sauce stratégiquement
Vous n'avez pas besoin de compter sur des sauces à la crème épaisses pour que vos plats soient raffinés - une simple sauce à la poêle rendra votre plat encore plus savoureux. Fondamentalement, ce que vous voulez faire, c'est obtenir toute la délicieuse saveur cuite de la poêle dans laquelle vous avez fait cuire votre aliments dans — généralement du poulet, du bœuf, du porc ou une autre viande, mais vous pouvez utiliser cette méthode avec des légumes rôtis trop. Pour ce faire, il vous suffit de déglacer la poêle, d'ajouter des aromates et du liquide supplémentaire, peut-être une noix de beurre et de laisser épaissir la sauce. Vous pouvez essayez cette méthode sur à peu près tout ce que vous cuisinez dans une casserole, et la sauce savoureuse et soyeuse qui en résulte rendra votre plat luxueux - sans prendre des heures de préparation et un gallon de crème.
5. Fusible de près et de loin
Une façon de donner à vos plats préférés un goût un peu spécial pour votre prochain dîner? Optez pour l'international et fusionnez des saveurs inattendues dans votre repas. Égayez votre poulet rôti classique avec un mélange d'épices marocaines; ajoutez du lait de coco, de la sauce de poisson et un filet de citron vert à votre purée de patates douces; ou assaisonnez votre rosbif avec un mélange d'épices chili et cacao. Cela rendra votre repas extraordinaire sans prendre beaucoup de temps ou d'argent.
6. Ajouter de la fraîcheur
Ne sous-estimez jamais l'importance des ingrédients frais pour agrémenter un plat. Les plats du dîner peuvent souvent être lourds, il est donc essentiel de s'assurer que vos saveurs sont équilibrées. Un filet de citron ou de citron vert ici, du poivre noir fraîchement moulu et des herbes fraîches émincées là, certains en dés conservés citron ou une cuillerée de câpres - ces saveurs vives et fraîches rendront le reste de votre plat à la hauteur de son vrai potentiel.
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7. Garnir de glamour
Parfois, votre garniture peut égayer même les ingrédients les plus humbles. Les sablés deviennent fantaisistes lorsqu'ils sont saupoudrés de gros sucre vanillé ou de sel de mer au romarin. D'élégantes boucles de parmesan vieilli reposant délicatement sur une assiette de pâtes sont loin du « fromage » râpé que vous obtenez dans une boîte en plastique. Fleurs comestibles rendre chaque plat plus beau. Et un filet d'huile d'olive, des herbes fraîches et des noix légèrement grillées peuvent égayer vos trempettes et votre houmous achetés en magasin afin que personne ne devinera jamais qu'ils n'ont pas été fabriqués à partir de zéro. Même de simples carottes, radis et tomates peuvent rehausser votre assiette avec la bonne technique. Tant que vous faites attention et assurez-vous que votre garniture ajoute un petit quelque chose de spécial à votre repas, il est difficile de se tromper.
8. Associez judicieusement
Vous n'avez pas à trop insister sur vos accords de boissons, mais servir des pétoncles enrobés de bacon avec une canette de Coca Light n'ajoutera pas exactement à l'atmosphère de votre fête. Si vous optez pour la voie du soda, essayez une limonade pétillante italienne ou un soda à l'orange sanguine ou même des bouteilles en verre d'eau pétillante. Pour accompagner le vin, la bière ou les cocktails, restez simple. Découvrez ce tableau des accords mets et vins, ce tableau des accords de bière et ces accords cocktails et mets à titre indicatif. Les bons accords peuvent faire que votre dîner se démarque vraiment.
9. Servir les cours
Pour vraiment ajouter de la classe à votre prochain dîner, essayez de servir votre repas en cours. Soupe, salade, plat principal et dessert sont tout ce dont vous avez besoin, et avec une planification minutieuse, cela ne nécessitera pas beaucoup de travail supplémentaire. Dans la plupart des cas, vous pouvez préparer votre salade à l'avance, soit en la gardant dans un grand bol, en la mélangeant avec la vinaigrette et en la servant individuellement lorsque vous êtes prêt à manger, ou en gardant les salades individuelles au réfrigérateur jusqu'au moment de servir avec une vinaigrette maison dans une burette ou un autre récipient sur la table pour que les invités servent eux-mêmes. La soupe peut être préparée à l'avance et maintenue au chaud dans une mijoteuse pour libérer de l'espace dans la cuisinière. Si votre plat principal est dans un joli plat allant au four, vous pouvez l'apporter à la table et le servir de façon familiale, ou s'il est dans un récipient pas très joli, vous pouvez le transférer dans un joli plat avant de servir. Alternativement, vous pouvez préparer votre entrée dans la cuisine, puis servir vos invités dans la salle à manger. Cette option est très chic, et tant que vous n'avez pas trop de monde (ou si vous avez des mains supplémentaires pour vous aider), c'est tout à fait faisable.
10. Sortez en trombe
Vos invités viennent de terminer leur entrée. Maintenant quoi? Au lieu de vous précipiter au dessert, faites comme les Français et servez un plat de fromages. Un ou deux fromages servis avec des craquelins ou du pain et peut-être des fruits secs ou frais complémentaires feront que vos invités se sentiront complètement choyés. A l'heure du dessert, proposez à vos convives un café et/ou un digestif pour accompagner leur gourmandise. Et quand il s'agit de dessert, ne vous laissez pas trop stresser. Une belle tarte d'une boulangerie locale, des truffes au chocolat ou d'autres confiseries d'une confiserie feront l'affaire. Vous n'avez pas besoin de passer des heures dans la cuisine à préparer quelque chose lorsque vous pouvez obtenir quelque chose de savoureux et de beau qui est déjà préparé.
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