Des marchés de producteurs aux jardins d'arrière-cour, c'est le moment de l'année pour profiter de la générosité des tomates fraîches! Participer à Meatless Monday peut vous ouvrir à une variété de façons d'intégrer les meilleures cueillettes de la saison à l'heure des repas.
Éliminer la viande de votre alimentation, même un jour par semaine, peut vous aider à réduire votre poids, à combattre les maladies, à réduire la pollution et même à éviter les risques de maladies d'origine alimentaire. Réduire la consommation de viande est également bon pour l'environnement. Par exemple, entre 1 800 et 2 500 gallons d'eau entrent dans la production d'une livre de bœuf par rapport à 220 gallons d'eau pour une livre de tofu.
En plus d'être délicieuses, les tomates sont bonnes pour vous! Ils contiennent les trois antioxydants puissants: le bêta-carotène, la vitamine E et la vitamine C. Un rapport du département américain de l'Agriculture a noté qu'un tiers d'entre nous consomment trop peu de vitamine C et près de la moitié en consomment trop peu. Alors mangez !
Ces cinq recettes à base de tomates fraîches de saison sont parfaites pour un Lundi sans viande ou pour vous aider à prendre des décisions concernant le dîner au cours de la semaine.
Sandwich aux tomates fraîches
Rien ne vaut la simplicité et la satisfaction du sandwich parfait! Un sandwich copieux n'a pas besoin d'être empilé avec de la viande ou de nombreux autres ingrédients lorsque vous avez de grosses tomates fraîches sous la main. Pour créer un sandwich aux tomates imposant, coupez les tomates d'au moins un demi-pouce d'épaisseur et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre. Ajoutez votre mayonnaise préférée (essayez cette recette pour mayo maison) à votre pain préféré et ajoutez un ingrédient comme des tranches de concombre ou des oignons émincés, si nécessaire. Assurez-vous d'avoir une assiette et une serviette à portée de main - en plus d'être délicieuses, les tomates fraîches sont très juteuses !
Tarte aux tomates et aux œufs
Un excellent repas d'été, cette recette de tarte est copieuse et parfaite servie avec une salade verte.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
- 1, fond de tarte non cuit de 9 pouces
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 livre de tomates fraîches et mûres, tranchées
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de fromage suisse râpé
instructions:
- Préchauffez votre four à 350 degrés F. Badigeonner le fond du fond de tarte de moutarde de Dijon. Placer les tomates dans la coquille, en les faisant se chevaucher.
- Dans un petit bol, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Verser le mélange d'œufs sur les tomates. Saupoudrer de fromage suisse et cuire au four environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
Salade de panzanella du marché fermier
Une salade italienne rustique à base de pain d'un jour parfaite pour s'imprégner du jus de la salade, la panzanella fait un excellent repas. Tomates fraîches, basilic et fromage mozzarella font de ce plat l'une des stars de la saison.
Tomates aux orecchiettes
Cette recette pour tomates avec pâtes orecchiette est de Toute la vie. Il en sert quatre et est simple et délicieux lorsqu'il est préparé avec les tomates les plus fraîches. Les pâtes ont une forme parfaite pour contenir tous les jus des tomates.
Soupe au gaspacho
De la soupe un jour d'été? Le gaspacho, c'est de la soupe, mais une soupe qui se sert fraîche! Cette soupe n'est pas cuite, il est donc préférable d'utiliser les ingrédients les plus frais sur lesquels vous pouvez mettre la main, comme des tomates fraîches de la ferme. Gaspacho classique est fait avec des tomates comme base, mais SheKnows vous propose également quelques variétés pour changer les choses !
Les tomates fraîches du jardin feront bientôt partie du passé de cette saison. Profitez du « temps de la tomate » et lancez-vous pendant que le jardin pousse encore !
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