Délices aux canneberges: Plus que de la sauce aux canneberges en conserve – Page 3 – SheKnows

Tarte aux canneberges, amandes et cannelle

Pour 12 personnes

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Vous voulez servir quelque chose de complètement différent pour le dessert de Thanksgiving? Cette tarte aux canneberges de Martha Stewart a l'air magnifique et a un goût délicieux.

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de canneberges fraîches
• 1/2 tasse plus 1/3 tasse de sucre granulé, et plus pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Farine tout usage, pour saupoudrer
• Pâte Sucrée (recette ci-dessous)
• 1 gros blanc d'oeuf, légèrement battu
• 8 onces de confiture ou de conserves de canneberges
• 10 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
• 3 gros oeufs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 6 onces (environ 1 1/4 tasse) d'amandes entières, finement moulues dans un robot culinaire
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Mettre les canneberges fraîches, 1/3 tasse de sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen et cuire, en remuant pour dissoudre le sucre, jusqu'à ce que les canneberges aient juste ramolli, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
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2. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces, de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur. Transférer dans un moule à charnière de 8 x 2 pouces, en pressant la croûte au fond et sur les côtés. Coupez l'excédent au ras du rebord. Réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 350 degrés F. Piquer la croûte de tarte partout avec une fourchette. Coupez un rond de parchemin de 12 pouces et placez-le sur la croûte réfrigérée. Remplissez avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer les poids et le parchemin et badigeonner légèrement la croûte de blanc d'œuf. Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pâle, environ 25 minutes. Réfrigérer le blanc d'œuf restant. Laisser refroidir la croûte dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.
4. Augmenter la température du four à 375 degrés F. Étaler la confiture sur le fond de la croûte à tarte.
5. Battre le beurre et 1/2 tasse de sucre restant avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre à la vanille. Réduire la vitesse à moyenne. Ajouter lentement les amandes moulues, la cannelle et le sel et battre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Étendre le mélange sur la croûte recouverte de confiture.
6. Cuire la tarte au four jusqu'à ce que la garniture soit prise et ait légèrement foncé, de 45 à 50 minutes. (Si le dessus noircit trop rapidement, couvrez sans serrer de papier d'aluminium.) Retirez la tarte du four, badigeonnez le dessus de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre. Remettre au four et cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Retirer de la poêle et garnir de canneberges confites. Servir chaud.

Pâte Sucrée Ingrédients:

• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 4 1/2 cuillères à café de sucre cristallisé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 bâton de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
• 1 gros jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe d'eau glacée

Instructions:

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière, environ 10 secondes.
2. Battre légèrement le jaune avec de l'eau glacée. Avec le processeur en marche, ajoutez le mélange de jaunes en un flux lent et constant à travers le tube d'alimentation et mélangez jusqu'à ce que la pâte tienne juste ensemble (pas plus de 30 secondes).
3. Démouler sur un plan de travail et façonner un disque. Emballez dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure (ou jusqu'à 2 jours), ou congelez jusqu'à 1 mois.

Une nouvelle tournure sur un aliment de base de Thanksgiving

Recette de sauce aux canneberges et porto

La sauce aux canneberges et au porto est un excellent plat d'accompagnement pour le dîner de Thanksgiving ou de Noël. Vous pouvez préparer cette sauce la veille et la réfrigérer dans votre plat de service. Et, bien sûr, il vous restera du porto pour vos invités après le dîner !

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