Une strate savoureuse avec des couches de pain brioché en cubes, saucisse dorée et émiettée, oignon caramélisé et le cheddar cuit dans une crème aux œufs est le moyen idéal pour nourrir une foule de vacances affamée avec peu effort. Le plat entier peut être préparé jusqu'à deux jours avant le brunch et mis de côté, couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de cuire.
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Recette de strates de petit-déjeuner salé
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 8 œufs
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, émincé
- 1 poivron rouge, émincé
- 2 tasses de saucisses à déjeuner émiettées
- 2 tasses de cheddar râpé
- 6 tasses de pain brioché en cubes
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Incorporer le beurre et la crème; mettre de côté.
- Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter l'oignon, le poivron et la saucisse. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit dorée, environ sept minutes. Retirer du feu; mettre de côté.
- Beurrer un plat allant au four profond (9 pouces). Placer 1/3 des cubes de pain au fond du plat. Garnir le pain de la moitié du mélange de saucisses; saupoudrer la moitié du fromage sur la saucisse. Répétez en terminant par une couche de pain.
- Verser lentement le mélange d'œufs sur les cubes de pain, en appuyant doucement sur le pain, lui permettant de s'imprégner du mélange d'œufs. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à deux jours avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Retirer les strates du réfrigérateur; placer le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque de cuisson au four. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise. Retirer le plat du four; laisser reposer cinq minutes avant de servir.
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