Essayez cette recette de steak en croûte d'herbes facile pour le dîner ce soir. Trois herbes simples assises dans votre étagère à épices transformeront les filets en quelque chose dont vos papilles gustatives chanteront !
Il y a juste quelque chose à propos du steak.
Peu importe que vous le serviez avec du riz, des légumes ou de la purée de pommes de terre, un bon steak mi-saignant tout droit sorti de la poêle peut être la réponse parfaite à « qu'est-ce qu'il y a pour le dîner? »
Mais avec autant de choix, du T-bone à la jupe, du faux-filet au filet, comment êtes-vous censé choisir? Et, si le steak est plus gros, que servez-vous avec pour qu'il y ait encore de la place pour le dessert? Les filets de cinq ou six onces sont la réponse. Cette recette simple éblouira tout le monde à table, même le chef.
Steak en croûte d'herbes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- Filets de steak de 2, 5 ou 6 onces (filet mignon)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de Xérès
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 tasse de beurre
instructions
- Dans un petit bol, mélanger l'origan, le cumin et le paprika.
- Saupoudrer les steaks de sel et de poivre. Tremper ensuite les steaks dans le mélange d'herbes, en pressant pour qu'ils adhèrent. Conservez le reste du mélange d'épices pour la sauce.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; ajouter les steaks et cuire jusqu'à la cuisson désirée, 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer les steaks dans un plat.
- Dans la même poêle, mélanger le bouillon de bœuf, le vinaigre, le miel et le reste du mélange d'épices et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit réduite, environ 3 minutes.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre en fouettant. Verser la sauce sur les steaks et servir.
Accompagnements pour accompagner votre steak en croûte d'herbes
Purée de pommes de terre à l'ail rôti au parmesan
Haricots verts épicés
Carottes glacées au miel
