choux de Bruxelles sont connus pour être le légume le plus détesté du marché, mais ces dernières années, le proche cousin du chou vert a développé une clientèle forte et fidèle de la communauté culinaire. Les choux de Bruxelles, un légume crucifère aux nombreux bienfaits pour la santé (fibres !), émergent généralement entre août et novembre et peuvent être préparés de diverses manières qui les rendent non seulement agréables au goût, mais dignes de la bave, même pour les plus têtus dissident.
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Déchiquetez vos légumes
Les choux de Bruxelles sont un ajout étonnamment agréable à de nombreuses salades, mais leur texture ronde et parfois dure et croquante les rend difficiles à incorporer dans vos recettes préférées. Râpez ou tranchez finement votre les légume à l'aide d'une râpe à fromage ou d'un couteau de chef et mélanger avec des pommes râpées, des pacanes et du gorgonzola.
Le braiser les rend meilleurs
Braiser, ou lent cuisson en liquide sur la cuisinière, est un excellent moyen d'obtenir la saveur naturelle de noisette des choux de Bruxelles. Les choux de Bruxelles peuvent être un bon ajout aux entrées braisées comme le porc, le bœuf ou le poulet et ajouter une bonne dose de nutrition aux côtés d'une coupe de viande autrement grasse.
Sauté saison
Si vous associez vos amis légumes crucifères à n'importe quel plat qui doit être cuit au four, faites sauter les choux de Bruxelles sur la cuisinière. Commencez par un filet d'huile d'olive et ajoutez des oignons caramélisés, des noix grillées et des choux de Bruxelles coupés en deux pour un simple plat d'accompagnement qui vous permet de savourer un bon goût sans vous sentir coupable.
Faites-les rôtir lentement
Il y a moins de choses plus faciles que de rôtir des légumes, une tâche qui devient tout à fait plus agréable chaque automne. Mélangez des choux de Bruxelles coupés en quartiers avec des patates douces hachées, des panais ou de la courge musquée dans de l'huile d'olive assaisonnée avec votre herbe préférée, comme la sauge ou la ciboulette. Étendre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords et laisser cuire dans un four à 450 degrés F jusqu'à ce que les germes soient flétris et aient commencé à dorer.
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