Parfois, les repas les plus simples sont les meilleurs, surtout lorsque vous faites un petit effort supplémentaire pour rehausser leur saveur. Fromage grillé et Soupe à la tomate sont encore meilleurs avec un peu de beurre à l'ail sur votre pain et un peu de crème tourbillonnée dans votre soupe, beurre de cacahuète et gelée est beaucoup plus savoureux sur du bon pain avec des confitures raffinées, et le pain grillé peut devenir un repas avec un peu d'amour supplémentaire. Martha Stewart vient de nous montrer comment transformer un toast en dîner, grâce à l'ajout de haricots, de légumes verts et d'un petit filet de citron. C'est exactement le genre de nourriture réconfortante et nourrissante dont nous rêvons à cette période de l'année, et il y a de fortes chances que vous ayez déjà les ingrédients dont vous avez besoin.
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L'une de nos choses préférées à propos de cette recette de bouillon de haricots et de légumes verts sur du pain grillé est sa polyvalence. Stewart demande de la bette à carde, mais vous pouvez utiliser n'importe quel vert feuillu que vous aimez, ou même un mélange. La recette demande du « pain rustique tranché grillé », ce qui laisse beaucoup de place à l'expérimentation et, tout simplement, "des haricots." Que vous optiez pour des haricots cannelini, marine ou pois chiches, cela dépend de ce que vous avez déjà dans votre garde-manger.
Faire le plat est si simple. Faites sauter quelques gousses d'ail tranchées, ajoutez les tiges de vos légumes verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajoutez ensuite la partie feuillue de vos légumes verts, en faisant cuire un peu plus longtemps. Enfin, ajoutez vos haricots et un peu de liquide de cuisson et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit chaud.
Pour assembler votre repas, ajoutez un peu d'huile d'olive et une giclée de jus de citron dans la poêle avant de verser vos bouillons de haricots et de grignons sur vos toasts.
Si vous voulez égayer un peu votre repas, le monde est à vous. Des flocons de piment rouge écrasés ajouteraient un peu de piquant, un œuf poché peut rendre le repas encore plus riche en protéines et un copeau de parmesan frais à la fin pourrait renforcer l'umami. Nous ne dirions pas non plus à l'ajout d'un peu de vin aux légumes pendant la cuisson.
Mais vous pouvez également garder les choses exactement comme la recette est écrite, et vous serez récompensé par un repas simple et satisfaisant. C'est comme quelque chose qu'un hobbit chic pourrait avoir pour le dîner, ce qui dans notre livre est toujours une bonne chose.
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