Chutney de mangue maison – SheKnows

Le chutney de mangue est facilement disponible à l'épicerie, mais vous pouvez préparer ce délicieux condiment à partir de zéro dans le confort de votre propre cuisine en utilisant les ingrédients les plus frais. Voici une recette facile de chutney à la mangue que vous pouvez étaler sur du pain, mélanger au riz ou fouetter avec de l'huile d'olive dans une vinaigrette pour légumes ou même fruits.

Histoire connexe. Martha Stewart vient de partager un curry de brocoli crémeux que vous aurez à répéter cet automne

Chutney de mangue maison

Donne 2 tasses

Ingrédients:

• 3 mangues mûres, coupées en deux, dénoyautées, pelées, coupées en dés

• 1/2 tasse de raisins secs

• 2 cuillères à café de gingembre frais émincé

• 1/4 tasse de sucre granulé

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil

• 1/2 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge

• 1 jalapeno rouge, émincé (retirer les graines et les membranes blanches pour moins de chaleur)

• 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

• Jus de 2 oranges

• 1 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la mangue, les raisins secs, le gingembre et le sucre.
2. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Ajouter le fenouil et le cumin et cuire, en remuant souvent, pendant 1 minute.
3. Ajouter le mélange de mangue et remuer pour combiner. Cuire en remuant pendant 3 minutes.
4. Incorporer la pâte de cari, le jalapeño, le vinaigre, le zeste d'orange, le jus d'orange et le sel. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Transférer dans des pots Mason et sceller. Réfrigérez ou conservez au bain-marie pour une durée de conservation plus longue.

Bases végétaliennes: Comment faire du houmous
Beurre composé végétalien
Guide de cuisson des céréales