Tout le monde aime les pâtes, mais ce n'est pas toujours un jeu d'enfant à faire, surtout lorsqu'il s'agit de bien choisir la taille des portions. Sérieusement, comment êtes-vous censé savoir combien de pâtes sèches préparer par personne ?
Nous ne pouvons pas être les seuls à avoir toujours trop de nouilles en trop ou une pénurie tragique. C'est peut-être parce qu'il y a une énorme différence entre les pâtes sèches et les pâtes cuites en termes de taille et de texture, mais obtenir les portions correctes pour un dîner n'est pas facile.
Jusqu'à maintenant. Nous avons découvert quelques règles empiriques qui aident à éliminer toutes les conjectures.
Suite: Vous pouvez arrêter de faire des pâtes à la dure maintenant
Gardez à l'esprit que la taille des pâtes peut varier en fonction de la marque que vous achetez, utilisez donc ces mesures comme généralisations. De plus, selon l'USDA, une seule portion correspond à seulement 1/2 tasse de pâtes cuites, mais si vous regardez la plupart des assiettes que nous servons, vous trouverez généralement deux tasses de pâtes. Donc, si vous voulez servir une grosse portion à vos invités, visez deux tasses de pâtes cuites par personne - mais si vous gardez les choses légères, servez 1/2 tasse de pâtes cuites.
1. Formes de pâtes petites à moyennes
8 onces de formes de pâtes petites à moyennes non cuites = 4 tasses cuites
Cette mesure s'applique à ces types de pâtes :
- Macaroni au coude
- Coquilles moyennes
- Rotini
- Roues de wagon
- Pâtes noeud papillon (Farfalle)
- Mostaccioli
- Penne
- Ziti
- Radiateur
- Rigatoni
2. Formes de pâtes longues
8 onces de formes de pâtes longues non cuites = 4 tasses cuites
Cette mesure s'applique à ces types de pâtes :
- Spaghetti,
- cheveux d'ange
- Pâtes linguines
- Vermicelle
- Fettuccine
3. Nouilles aux oeufs
8 onces de nouilles aux œufs non cuites = 2 1/2 tasses cuites
4. Pas d'échelle? aucun problème
Utilisez cette astuce pour mesurer sans échelle :
2 onces de spaghettis secs = le diamètre d'un quart
En d'autres termes, deux onces de pâtes longues sèches (comme des spaghettis, des spaghettis minces, des linguines ou des vermicelles) rassemblées dans votre main ont à peu près la même taille que le diamètre d'un quart. Deux onces de pâtes sèches donnent environ une tasse de pâtes cuites (deux portions USDA).
Publié à l'origine en septembre 2007. Mis à jour en juillet 2017.
