Il n'y a pas grand chose que j'aime plus que manger déjeuner, surtout à l'heure du déjeuner ou du dîner. La plupart des aliments pour le petit-déjeuner sont assez faciles à préparer végétalien, cependant l'un de mes préférés est extrêmement difficile à recréer, l'œuf au plat. Plus tôt cette année, je suis finalement tombé sur une recette d'œuf au plat végétalien sur VegWeb, et elle a fini par être aussi proche de la vraie affaire que je pense que vous pouvez l'obtenir.
Il n'y a pas grand-chose que j'aime plus que le petit-déjeuner, surtout à l'heure du déjeuner ou du dîner. La plupart des aliments du petit-déjeuner sont assez faciles à préparer végétaliens, mais l'un de mes aliments préférés est extrêmement difficile à recréer, l'œuf au plat. Plus tôt cette année, je suis finalement tombé sur une recette d'œuf au plat végétalien sur VegWeb, et cela a fini par être aussi proche de la vraie affaire que je pense que vous pouvez l'obtenir.
Ingrédients:
1 bloc de tofu ferme
margarine végétalienne
1 cuillère à soupe de jus de carotte
1 cuillère à soupe d'huile de graines de lin
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
1-1/2 cuillères à café de poudre d'arrow-root
3/4 cuillère à café de mayonnaise végétalienne (j'utilise Vegenaise)
sel, au goût
Poivre à goûter
Instructions:
1) Coupez le tofu en forme d'œuf au plat, de sorte qu'il soit fin à la périphérie et épais au milieu. Insérez un couteau à lame large horizontalement à travers le tofu près du fond. Là où le jaune devrait être, utilisez une classe de tir pour découper un trou de jaune jusqu'à la lame. Retirer la lame.
2) Faites frire les deux côtés dans de la margarine végétalienne jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté. Maintenant, faites du jaune.
3) Dans un plat à crème en verre allant au micro-ondes, mélanger le jus de carotte, l'huile de graines de lin, le bouillon de légumes, la poudre d'arrow-root et la mayonnaise végétalienne. Chauffer au micro-ondes 20 secondes. (Le produit final idéal sera un peu liquide, pas trop globby. S'il est trop globby, chauffez moins ou ajoutez moins d'arrow-root.) Il a une très belle couleur jaune-orange.
4) Ajouter le jaune dans le trou de jaune doré et faire revenir le dessus pendant 10 à 20 secondes. Saler et poivrer à votre guise.
En variante, j'ai ajouté de la levure nutritionnelle dans le jaune et je pense que cela a aidé avec la saveur.
Avez-vous des aliments qui vous manquaient avant d'être végétalien et pour lesquels vous ne pouvez pas trouver de recettes? Faites-le nous savoir et nous essaierons de vous aider à en trouver un.
