J'aime les graines de pavot-citron sous toutes leurs formes. La grand-mère d'un ami m'a donné cette recette, et je ne pourrais pas aimer une recette plus. C'est parfait pour quelqu'un qui aime manger un dessert toute la journée (moi !), car il est juste assez sucré pour avoir l'impression de se faire plaisir mais assez léger pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Comme un quatre-quarts, mais plus léger.
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Pain au citron et graines de pavot
Donne 1 gâteau Bundt
Ingrédients:
- 2-1/2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 tasse de lait évaporé
- 1/3 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 zeste et jus de citron, divisé
- 1/4 tasse de graines de pavot
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Instructions:
- Chauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule Bundt avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Dans un autre grand bol, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant après chaque ajout. Ajouter le lait évaporé, le lait et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron (laisser 1 cuillère à soupe pour le glaçage) et les graines de pavot. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte avec des miettes humides attachées. Laisser refroidir 20 minutes.
- Pour faire le glaçage au citron, mélangez la 1 cuillère à soupe de jus de citron restante avec le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que le sucre soit humide. Verser sur le gâteau et laisser durcir.
Suite: Pain à la crème glacée
Astuce: Le lait évaporé est un produit laitier de longue conservation dont environ la moitié de sa teneur en eau a été retirée. Ce n'est pas la même chose que le lait concentré sucré, qui a ajouté du sucre. Ne remplacez pas cela par du lait ordinaire ou du lait concentré sucré !
Ensuite :Brownies à un plat
