Bien que vous n'ayez jamais besoin d'une raison pour organiser une fête, Cinco de Mayo correspond certainement à la facture. Mais au lieu d'un shindig nocturne rempli de tacos, de guacamole et de margaritas, pourquoi ne pas essayer quelque chose d'un peu différent cette année et organiser un brunch en milieu de matinée ?
La fête des mères est peut-être ce à quoi tous les restaurants et magasins de cartes se préparent, mais avant que cette grande fête ne frappe le dimanche mai Le 13, il y a Cinco de Mayo - les vacances de mai qui semblent toujours commencer dans un restaurant mexicain et se terminer par un pichet de margaritas. Mais les chips tortilla, la salsa, les tacos et la tequila ne sont pas vos seuls choix. Il existe également plusieurs options de petit-déjeuner, et comme Cinco de Mayo tombe un samedi cette année, pourquoi ne pas organiser une grande soirée brunch au lieu de la même vieille fin de soirée au mexicain local bar?
Histoire
Alors que la plupart des gens croient que Cinco de Mayo est le jour de l'indépendance du Mexique, c'est en fait une célébration pour commémorer la victoire de la milice mexicaine sur l'armée française à la bataille de Puebla en 1862. Bien que principalement célébrée dans la capitale de Puebla et les régions environnantes, la fête a transféré au nord vers les États-Unis et les villes qui ont une forte population de personnes avec un mexicain patrimoine. Ils célèbrent la fête avec de la musique mexicaine, de la nourriture et des boissons. Le reste d'entre nous l'utilise comme excuse parfaite pour boire beaucoup de margaritas.
Recettes de brunchs
Tandis que margaritas sont l'un de mes cocktails préférés, mélangés ou sur glace, il y a un autre cocktail qui est tout aussi bon et un bien meilleur choix pour un brunch - le lever du soleil à la tequila. C'est le cocktail parfait pour le brunch car c'est un mélange de jus d'orange, de tequila et de grenadine. Ce n'est pas la recette originale du cocktail cependant. La tequila sunrise originale, qui remonte à la fin des années 30, contenait toujours de la tequila mais pas une once de jus d'orange.
Que vous décidiez d'aller avec le cocktail original ou la version américaine, quelques plats mexicains classiques qui se marient bien avec les chilaquiles, les huevos rancheros et de belles bananes plantains frites pour un bonbon botteur.
Tequila Sunrise
Donne 1 cocktail
Ingrédients:
- 2 onces de tequila
- 2 traits de Grenadine
- 5-1/2 onces de jus d'orange frais
instructions:
- Versez le jus d'orange et la tequila dans un verre à haute boule et remuez. Ajouter la grenadine pour qu'elle coule lentement au fond. Ajouter de la glace, garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise au marasquin et servir.
Huevos rancheros
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 (15 onces) peut faire cuire des tomates et des piments rôtis
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 4 tortillas
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 8 œufs
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
instructions:
- Préchauffer le four à 180 degrés F.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ cinq minutes. Ajouter les tomates et les piments et laisser mijoter pendant cinq minutes. Incorporer la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant que vous préparez le reste du plat.
- Pendant que la sauce continue de cuire, chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Ajouter les tortillas une à la fois et cuire pendant une à deux minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Transférer les tortillas dans une assiette et mettre au four pour les garder au chaud.
- Dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire les tortillas, faire fondre le beurre à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle et les faire frire pendant trois à quatre minutes. Les œufs peuvent être soit au plat, soit trop faciles, selon la façon dont vous aimez vos œufs, mais quel que soit votre choix, les jaunes doivent être coulants.
- Transférer les tortillas chaudes dans quatre assiettes. Placez deux des œufs au plat sur chaque tortilla. Versez un quart de tasse de sauce sur les œufs, saupoudrez de coriandre (si vous en utilisez) et servez.
Chilaquiles
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 8 œufs
- 1/2 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 douzaines de chips tortilla
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 2 oignons verts, hachés
- 1/2 tasse de salsa
- 1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés
instructions:
- Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un bol moyen et réserver.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les chips et cuire en remuant de temps en temps pendant une minute. Ajouter la coriandre et les oignons verts et cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la salsa et cuire encore une minute.
- Verser le mélange d'œufs. Mélanger et remuer les œufs avec le mélange de tortillas jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ cinq minutes.
- Répartir le mélange chips/œufs entre quatre assiettes et saupoudrer chacune d'un quart de tasse de fromage. Sers immédiatement.
Plantains frits
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3-4 bananes plantains mûres, tranchées
- 1/3 tasse d'huile végétale
instructions:
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les bananes plantains tranchées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Transférer les plantains frits dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile et servir.
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