Thanksgiving est une période de l'année bien-aimée mais stressante. Pour chaque part de tarte aux patates douces éthérée, il y a une dispute qui éclate entre tante Myrtle et oncle Barnabas à propos de l'administration Trump, et vous savez faire un bol de punch pour savourer un verre, c'est aussi courir le risque de devoir retenir la cravate en soie du cousin Mervin alors qu'il jette les 10 verres auxquels il s'est offert post-dessert. La dernière chose dont nous devrions avoir à nous soucier est la sécurité alimentaire, mais nous y sommes.
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Les Centres de contrôle et de prévention des maladies a annoncé une épidémie de salmonelle multirésistante liée à la dinde crue est toujours aussi forte. Le premier indice d'une épidémie a été signalé en juillet, mais ils disent qu'il semble maintenant que cette souche de salmonelle "est présente dans les dindes vivantes et dans de nombreux types de produits de dinde crue, indiquant qu'il pourrait être répandu dans l'industrie de la dinde », ce qui est une excellente nouvelle pour ceux d'entre nous qui s'apprêtent à pousser la main vers un oiseau de 20 livres en une semaine pour le préparer pour grillage.
Depuis juillet, 74 autres personnes dans 26 États sont tombées malades, pour un total de 164 victimes. Soixante-trois d'entre eux ont été hospitalisés et une personne est même décédée. Le CDC déclare: « [I]ll les gens déclarent manger différents types et marques de produits de dinde achetés auprès de nombreux différents endroits », et trois des personnes malades ont été infectées par la nourriture crue pour dinde qu'elles donnaient à leur animaux. Jusqu'à présent, la souche de salmonelle a été trouvée dans les aliments pour animaux de compagnie de dinde crue, de dinde crue et de dindes vivantes, et aucun fournisseur n'est le seul coupable.
Que pouvez-vous faire pour éviter de vous empoisonner, ainsi que vos amis et votre famille en cette période des Fêtes? Le CDC vous recommande de vous laver les mains avant et après avoir cuisiné, mangé, utilisé la salle de bain et touché des animaux; que vous cuisiez tous les produits de dinde à 165 degrés F; que tu devrais ne pas lavez votre dinde avant de la cuire car elle peut propager les germes de la dinde; que vous décongelez la dinde dans votre réfrigérateur, pas sur le comptoir; et que vous lavez soigneusement tout dans votre cuisine qui entre en contact avec de la dinde crue avec du savon et de l'eau chaude.
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Alors, quand votre neveu emo Bryndon lève les yeux au ciel et se plaint que la dinde est sèche à votre festin de Thanksgiving, donnez-lui simplement la saucière et rappelez-lui qu'il devrait vous remercier de lui avoir sauvé la vie en cuisant cette salmonelle dans l'oubli.
