Tarte au moka et au tofu et aux abricots sans gluten – SheKnows

Qui aurait cru qu'un grain sans gluten plus petit qu'une graine de pavot serait riche en nutriments? Selon The Teff Company, les producteurs de Maskal Teff, le teff contient plus de calcium que le lait, 80 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer, autant de protéines qu'un œuf et 8 grammes de fibres par 2 onces portion. Le teff est disponible en variétés ivoire et brune et a un goût sucré, ce qui en fait le grain sans gluten parfait pour un végétalien petit déjeuner ou dessert. Plongez votre fourchette dans cette tarte aux abricots au teff et végétalienne sans gluten.
Qui aurait cru qu'un grain sans gluten plus petit qu'une graine de pavot serait riche en nutriments? Selon The Teff Company, les producteurs de Maskal Teff, le teff contient plus de calcium que le lait, 80 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer, autant de protéines qu'un œuf et 8 grammes de fibres par 2 onces portion. Le teff est disponible en variétés ivoire et marron et a un goût sucré, ce qui en fait le grain sans gluten parfait pour un petit-déjeuner ou un dessert végétalien. Plongez votre fourchette dans cette tarte aux abricots au teff et végétalienne sans gluten.

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Tarte au moka, tofu et abricot sans gluten

Il s'agit d'une recette du chef bio, Leslie Cerier, qui a développé le teff recettes au TeffCo.com. Cerier est également l'auteur de Le Gourmet Bio Rapide et Facile et Se déchaîner dans la cuisine ainsi que le co-auteur de Célébration des légumes de la mer.

Ingrédients:

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• 2/3 tasse de grains de teff

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• 1 tasse d'abricots secs ou d'autres fruits secs, hachés finement

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• Pincée de sel de mer

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• 2 tasses d'eau bouillante

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• 1 livre de tofu

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• 1/2-2/3 tasses de sirop de riz ou 1/2 tasse de sirop d'érable

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• 1/4 tasse de tahiné

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• 1/3 tasse de café en grains (par ex. Pero)

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• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

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2. Pour faire la croûte, faites cuire le teff, les fruits secs et le sel dans l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

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3. Versez et étalez uniformément le mélange de teff dans une casserole ou un grand moule à tarte.

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4. Mélanger le tofu, le riz ou le sirop d'érable, le tahini, le café et la vanille dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

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5. Verser la garniture au tofu et moka dans la croûte de teff.

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6. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement brun foncé.

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7. Réfrigérer puis servir.

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