Lundi sans viande: le sauté de shiitake, bok choy et tofu est tout sauf ennuyeux – SheKnows

Facile, facile, facile. C'est ce qu'est cette recette, en plus d'être saine, copieuse et savoureuse. Le tofu prend les saveurs de ce que vous cuisinez avec, vous adorerez donc que ce sauté comprenne une délicieuse sauce.

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Certaines personnes pourraient penser que le tofu est ennuyeux pour le dîner, mais après avoir pris une bouchée de ce plat du lundi sans viande, vos pensées changeront. La sauce de cette recette associée aux délicieux légumes transforme ce plat en quelque chose de spécial.

Le bok choy est vraiment super pour ce plat. Je coupe les tiges en dés et le fais cuire avec l'échalote. Il donne du croquant à ce sauté et ses feuilles sont si délicieuses. J'ajoute également un peu de poivron rouge pour ajouter de la couleur (vous pouvez utiliser des pois mange-tout ou des edamames) et je termine la sauce avec un peu de jus d'orange pour une saveur éclatante.

Recette de sauté de champignons shiitake, bok choy et tofu

Le sauté est un favori dans de nombreux restaurants, mais vous pouvez facilement préparer ce délicieux plat à la maison. Si vous souhaitez changer les légumes, c'est facile à faire, mais je pense que vous allez adorer les couleurs et les saveurs de cette recette.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 30 minutes

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 1 contenant de 12 onces de tofu ferme, pressé pour éliminer tout liquide, coupé en triangles
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
• 1 échalote coupée en dés
• 1 bok choy, tiges parées et coupées en dés, feuilles déchirées
• 6 onces de champignons shiitake frais, nettoyés et les extrémités coupées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 poivron rouge, pépins et membrane enlevés, coupé en fines lanières
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2-1/2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc
• 2 cuillères à café de sauce soja, plus au goût
• 1-1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Riz cuit à servir avec le sauté

Instructions:

1. Dans un bol moyen, ajouter le bouillon de légumes, le jus d'orange, l'huile de sésame, le vinaigre, la sauce soja et le poivre. Mélanger pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Incorporer la fécule de maïs et réserver.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le tofu dans la poêle et cuire, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 8 minutes. Retirer de la poêle et réserver. Essuyez la poêle propre.
3. Ajouter le reste d'huile dans la poêle à feu moyen. Encore une fois, lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'échalote et les tiges de bok choy. Cuire quelques minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter les champignons et cuire en remuant pendant quelques minutes.
4. Incorporer le mélange liquide et l'ajouter à la poêle. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu car il commence à épaissir légèrement.
5. Ajouter le bok choy au mélange et mélanger pour combiner. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que le bok choy se flétrisse et devienne vert vif.
6. Ajouter délicatement le tofu dans la poêle et mélanger pour enrober. Retirer du feu.
7. Servir chaud avec du riz.

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