Ragoût de haricots noirs – SheKnows

Si vous aimez le chili et les haricots vieux nature, mais que vous avez toujours envie d'un plat savoureux riche en fibres et en protéines, ce ragoût de haricots noirs est fait pour vous.
Si vous aimez le chili et les haricots vieux nature, mais que vous avez toujours envie d'un plat savoureux riche en fibres et en protéines, ce ragoût de haricots noirs est fait pour vous.

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Ragoût de haricots noirs

Pour 6 personnes

Ingrédients:

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• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• 1 gros oignon, coupé en dés

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• 1 grosse carotte, coupée en dés

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• 1 grosse branche de céleri, coupée en dés

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• 1 poivron vert, épépiné, coupé en dés

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• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en dés

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu

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• 3 gousses d'ail, hachées

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• 1 cuillère à café d'origan séché

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• 1 boîte (28 onces) de tomates rôties au feu en dés

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• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés, égouttés

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• 3 cuillères à soupe de persil frais haché

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• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

Instructions:

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1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et les poivrons dans la casserole. Cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

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2. Ajouter l'ail et l'origan. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.

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3. Ajouter les tomates et les haricots noirs. Porter à faible ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

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4. Incorporer le persil et le thym. Laisser mijoter encore 1 minute. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.

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5. Servir chaud.

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