Salade de pâtes sans mayo – Page 2 – SheKnows

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Salade de pâtes à l'italienne

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de pâtes orecchiette non cuites
• 5-6 onces de thon en conserve
• 5 à 6 onces de fromage provolone, coupé en dés
• 1 oignon rouge, coupé en dés
• 1 tomate, épépinée et hachée
• 1/2 poivron rouge rôti, tranché
• 5 onces d'olives noires dénoyautées, tranchées
• Petite poignée de basilic frais, émincé
• 1 once de parmesan râpé
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 c. assaisonnement italien
• 1/4 c. moutarde à grains entiers
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir.
2. Dans un bol de service, mélanger les pâtes, le provolone et le parmesan, le thon, l'oignon rouge, la tomate, le poivron rouge, les olives et le basilic.
3. Fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre, l'assaisonnement italien, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre.
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4. Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes, en remuant doucement pour enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Salade de pâtes aux épinards à la grecque

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de pâtes rotini tricolores, non cuites
• 1 petite barquette de tomates raisins
• 3 onces de bébés épinards, rincés
• 1 petit oignon de printemps, haché
• 2 onces de pignons de pin grillés
• 4 onces de fromage feta, émietté
• 6 morceaux d'anchois, hachés (si désiré)
• 1-1/2 tasses de jus de citron frais
• 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. poudre d'ail
• 1/2 c. Sucre en poudre
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter et laisser refroidir.
2. Mélanger les pâtes avec les épinards, les tomates, les pignons, les oignons verts, le fromage feta et les anchois (le cas échéant) dans un grand bol de service.
3. Fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive, le sucre, la poudre d'ail. Ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélanger délicatement pour combiner. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Salade de pâtes au poulet grillé

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de pâtes nœud papillon, non cuites
• 12 onces de poulet grillé, haché
• 1 oignon rouge, tranché
• 1 avocat, pelé et coupé en dés
• 2 onces de fromage Asiago, fraîchement râpé
• 5 onces de pacanes, hachées
• 1/2 c. Moutarde en poudre
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter et laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le poulet, l'oignon rouge, l'avocat, le fromage et les pacanes.
3. Mélanger la moutarde en poudre avec l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélanger délicatement pour combiner. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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