C'est la saison du pain d'épice! Avec Noël qui approche à grands pas, il est temps de sortir le gingembre, de prendre du lait de poule enrichi et de vous faire cuire (ainsi que le Père Noël) un gros lot de biscotti au pain d'épice. Tout le goût de Starbucks sans le coût élevé !
Nous adorons un bon moka à la menthe poivrée et quelques morceaux de biscotti au pain d'épice de Starbucks à tout moment, mais quelques fois par semaine peuvent vraiment abîmer votre portefeuille! Oubliez de payer pour votre saveur de vacances préférée et préparez un lot de ce biscotti à la maison. C'est parfait pour le petit-déjeuner, le dessert et pour de savoureux cadeaux !
Recette de biscotti au pain d'épice Copycat Starbucks
Recette adaptée de Terre O'Lakes
Donne environ 16 cookies
Ingrédients:
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
- 1 œuf, température ambiante
- 1-1/2 cuillères à soupe de mélasse
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pépites de chocolat blanc (pour le glaçage)
- Noix de pécan hachées pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
- Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, le gingembre, les épices pour tarte aux pommes, l'œuf et la mélasse jusqu'à consistance crémeuse. Dans un autre bol, mélanger les farines et la levure chimique ensemble. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange d'œufs, en remuant bien pour combiner.
- Une fois mélangé, déplacez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement. Abaisser la pâte à environ 12 pouces, puis la couper en deux. Former une bûche et déposer sur la plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement les bûches avec le dos d'une spatule.
- Cuire au four environ 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et couper chaque bûche en deux en diagonale avec un couteau dentelé. Ensuite, coupez-les en deux pour qu'ils aient à peu près la longueur d'un biscuit biscotti traditionnel.
- Placer les biscuits côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie. Réduire la température du four à 325 et cuire environ 9 minutes de plus. Retourner les biscuits et cuire 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient secs.
- Pendant ce temps, faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Une fois les cookies légèrement refroidis, arrosez de chocolat et laissez durcir légèrement.
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