Une délicieuse gâterie irlandaise.
Donne 10 biscuits
Ingrédients:
2 œufs, séparés
1 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1 tasse de farine à gâteau
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'eau chaude
Glaçage à la crème au beurre
Cacahuètes grillées salées finement hachées
Instructions:
Préchauffer le four à 375 degrés F. et beurrer un plat de cuisson carré de 9 pouces. Placer les jaunes d'œufs dans un grand bol et battre avec le sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Dans un deuxième grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Dans un bol de taille moyenne, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Alternez en ajoutant le mélange de farine et d'eau chaude au mélange de jaunes d'œufs, en remuant les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Utilisez une grande spatule pour incorporer les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Verser la pâte dans un plat allant au four et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes puis retourner sur une planche à découper. Couper en carrés. Glacer le dessus de chaque carré et saupoudrer généreusement de noix, en pressant les noix dans le glaçage. Servir avec du café ou du thé.
