Bien que le chou soit étroitement associé au printemps et à la Saint-Patrick, cette crucifère anticancéreuse est à mon menu toute l'année. Faible en calories et riche en nutriments, cette recette de chou comprend les légumes copieux et les pommes, joyau abondant et sucré de l'automne.
Bien que le chou soit étroitement associé au printemps et à la Saint-Patrick, cette crucifère anticancéreuse est à mon menu toute l'année. Faible en calories et riche en nutriments, cette recette de chou comprend les légumes copieux et les pommes, joyau abondant et sucré de l'automne.
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Chou Carvi et Pommes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 grosses pommes, évidées, tranchées
- 10 onces de chou vert râpé
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Instructions:
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- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la pomme et le chou et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou commence à ramollir.
- Ajouter le cidre, le carvi et la moutarde en remuant pour combiner. Porter le mélange à faible ébullition.
- Couvrir la poêle, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes. Découvrir, remuer à nouveau et continuer à mijoter si les pommes ne sont pas tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.
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