Mars est le Mois national de la cacahuète – votre occasion de profiter de tout ce qui est cacahuète. En réponse à la récente alerte à la salmonelle, le National Peanut Board s'efforce de regagner la confiance dans les produits d'arachide à travers le pays. Les arachides, comme de nombreuses autres noix, sont une bonne source de graisses insaturées et de protéines, et fournissent une gamme d'autres nutriments. Voici quelques recettes pour vous aider à profiter d'un remontant quotidien aux arachides.
Faits amusants sur les arachides.
Les arachides ne sont pas vraiment des noix - ce sont des légumineuses, comme les haricots et les lentilles. Il existe quatre types d'arachides cultivées aux États-Unis: Runner, Spanish, Virginia et Valencia; cependant, aucun d'entre eux n'est natif. Les cacahuètes sont originaires d'Amérique du Sud. Les cacahuètes sont riches en protéines et naturellement sans cholestérol. Les arachides commencent à se développer fin avril ou début mai lorsqu'elles sont plantées et il leur faut cinq mois pour devenir une plante d'arachide complète. Les arachides sont l'un des meilleurs grignotines en Amérique, avec une consommation moyenne de plus de six livres d'arachides et beurre de cacahuètes par personne et par an, soit 600 millions de livres de cacahuètes et 700 millions de livres de beurre de cacahuètes a année! Le Dr George Washington Carver est le « père de l'industrie de l'arachide » parce qu'il a développé plus de 300 façons d'utiliser les arachides (hmmm est-il le génie derrière mettre du beurre de cacahuète et du chocolat ensemble ?). Les cacahuètes sont tout aussi bonnes dans l'espace - l'astronaute Allen Sheppard a apporté des cacahuètes lors de sa mission sur la lune. Les coques de cacahuètes ont également de nombreuses utilisations. On les trouve dans le kitty litre, le papier, les aliments pour animaux et le carburant. Il y a deux présidents américains qui étaient des producteurs d'arachides: Thomas Jefferson et Jimmy Carter. La ferme d'arachide moyenne est de 100 acres, ce qui produira trois millions de sandwichs au beurre d'arachide. La plupart des produits à base d'arachides peuvent être consommés sans danger. Visiter le
Site Web de la Federal Drug and Food Administration (FDA) pour obtenir une liste à jour des produits d'arachide qui ont fait l'objet d'un rappel. Visiter le Site Web de l'Office national de l'arachide pour des faits plus amusants sur les arachides ainsi que des informations supplémentaires sur le rappel.Recettes de cacahuètes
Arachides grillées au parmesan
Donne 6 à 8 portionsIngrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale
1 livre d'arachides décortiquées grillées
1 cuillère à café de sel d'ail
1 cuillère à soupe de parmesan frais râpéInstructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Verser l'huile dans un plat allant au four et mettre le plat au four pour chauffer l'huile. Après environ 5 minutes, sortez la casserole du four et ajoutez les cacahuètes en remuant pour enrober toutes les noix d'huile.2. Rôtir pendant environ 5 minutes, puis retirer la poêle et saupoudrer de sel et de fromage, en remuant bien pour enrober. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Poulet croustillant au miel et aux arachides
Sert 4 recettes avec l'aimable autorisation du National Peanut BoardIngrédients:
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de sel assaisonné
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café d'estragon séché
1/4 tasse de moutarde préparée
2 cuillères à soupe de miel
1 tasse d'arachides grillées à sec et non salées, hachées finement
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe de beurreInstructions:
1. Mélanger la farine, le sel, la poudre d'ail et l'estragon dans une grande assiette à tarte plate d'un bol. Fouetter la moutarde avec le miel dans une assiette à tarte ou un bol séparé.2. Placer les arachides dans une troisième assiette à tarte ou un bol. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Tremper la poitrine de poulet dans le mélange de farine, puis le miel, puis les arachides.3. Placer dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Servir avec une sauce hoisin sucrée.
Cupcakes au chocolat et à la cannelle avec glaçage au beurre d'arachide
Donne 24 cupcakesRecette avec l'aimable autorisation de SkippyPetits gâteaux :
1 boîte de mélange à gâteau au chocolat
1 tasse de mayonnaise
1 tasse d'eau
3 oeufs
1 cuillère à café de cannelle moulueGlaçage :
1 livre de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux Skippy
1 cuillère à café de cannelle moulueInstructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes.2. Battre le mélange à gâteau avec la mayonnaise, l'eau, les œufs et la cannelle jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans des moules à muffins.3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer les cupcakes et laisser refroidir complètement avant de glacer.4. Pendant ce temps, pour faire le glaçage, battre le sucre avec le beurre, le beurre d'arachide et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés et crémeux. Étaler sur les cupcakes et saupoudrer de cannelle supplémentaire si désiré.
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