Des tomates anciennes, de la mozzarella de bufflonne et une vinaigrette sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer un bon plat de pâtes léger qui plaira à toute la famille.
Parfois, tout ce que je veux pour le dîner, c'est quelque chose de facile. Quelque chose qui ne prend pas trop de temps et qui demande peu ou pas de puissance cérébrale à assembler. Je veux généralement un repas comme celui-ci les jours où je cours comme un poulet sans tête ou après mon retour de longues vacances reposantes et je ne suis pas tout à fait prêt à recommencer tous les jours la vie. C'est dans des jours comme ceux-ci qu'un repas comme celui-ci est idéal. Et avec si peu d'ingrédients, vous n'aurez probablement pas à faire un tour à l'épicerie. Alors, la prochaine fois que l'idée de trimer sur un poêle chaud pendant environ une heure vous refroidit, prenez ce paquet de tortellini que vous avez conservé et préparez ce délicieux joyau.
Tortellini aux tomates marinées et à la mozzarella
Ingrédients
- 1 livre de mini tomates anciennes, coupées en deux
- 12 petites boules de mozzarella de bufflonne, coupées en deux
- 1/2 tasse de basilic frais, déchiré
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 3 tasses de tortellinis au poulet
instructions
- Mélanger les tomates, la mozzarella, le basilic, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol et laisser reposer pendant 10-20 minutes.
- Pendant que les tomates et la mozzarella marinent, cuire les tortellini selon les instructions sur l'emballage; égoutter. Mettez les pâtes dans un grand bol de service. Verser le mélange de tomates sur les tortellinis et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Sers immédiatement.
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