Dîner de ce soir: poulet avec ragoût de poivrons – SheKnows

Le poulet n'a pas besoin d'être frit ou grillé pour faire un dîner intéressant. Un simple ragoût de poivrons grillés et de tomates transforme le poulet en quelque chose que vous trouverez dans un restaurant cinq étoiles.

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Le poulet est l'une de ces protéines qui se marie bien avec à peu près n'importe quoi. Coupez des fruits pour une délicieuse salade. Trempez-le dans de la farine et des épices pour un bon poulet frit, ou couvrez-le de sel et de poivre, mettez-le au four pour un merveilleux rôti. Mais si vous avez fait toutes ces choses et que vous mourez d'envie d'essayer quelque chose d'un peu différent qui ne prend pas trop de temps, pourquoi ne pas faire rôtir des poivrons et des tomates pour un délicieux ragoût. Mélangez les légumes avec des câpres pour un zeste salé, jetez-le sur quelques escalopes de poulet et vous obtenez un dîner de poulet que tout le monde adorera.

Poulet au Ragoût de Poivrons

Ingrédients

• 1 livre de tomates anciennes, évidées, coupées en deux et épépinées
• 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 3/4 tasse de farine
• 1-1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de câpres, rincés et essorés

instructions

1. Placez une grille à six pouces de l'élément du gril et chauffez le gril à puissance élevée.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Mettez les tomates côté coupé vers le haut d'un côté et les poivrons et l'oignon de l'autre côté. Arrosez le tout de trois cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Mélanger les poivrons et les oignons. Faire griller jusqu'à ce que les tomates soient effondrées, environ sept minutes. Retournez les tomates, mélangez les poivrons et les oignons et faites griller jusqu'à ce que les tomates aient de grosses taches noires et que les poivrons et les oignons soient tendres, environ cinq minutes de plus. Utilisez des pinces pour retirer la peau des tomates et transférez les tomates sur une planche à découper.
3. Placer les poivrons et les oignons dans un grand bol et ajouter la pâte d'ail. Hacher les tomates et les ajouter dans le bol avec les autres légumes. Bien mélanger, saler et poivrer au goût et réserver au chaud.
4. Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Mettre la farine, le sel et le poivre dans un bol moyen. Tremper le poulet dans le mélange de farine. En travaillant par lots, cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, 2-3 minutes par côté. Transférer le poulet dans des assiettes de service; mettre de côté.
5. Essuyez la casserole. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites frire les câpres à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et deviennent croustillantes, environ deux minutes. Parsemez-les sur le poulet et servez avec le ragoût.

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