Riz au lait à la citrouille – SheKnows

La citrouille, le lait de coco, les raisins secs et le riz se marient délicieusement dans cette recette de vacances végétalienne. Servez-le comme petit-déjeuner extra spécial ou présentez-le comme un dessert végétalien de saison.
La citrouille, le lait de coco, les raisins secs et le riz se marient délicieusement dans cette recette de vacances végétalienne. Servez-le comme petit-déjeuner extra spécial ou présentez-le comme un dessert végétalien de saison.

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Riz au lait à la citrouille

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

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• 2/3 tasse d'eau

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• 1/3 tasse de riz à grains longs non cuit

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• Substitut d'œuf équivalent pour 3 œufs

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• 1 tasse de lait de coco

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• 2/3 tasse de purée de citrouille pure

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• 1/3 tasse de cassonade tassée

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• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

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• 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille

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• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

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• généreuse pincée de sel

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• 3/4 tasse de raisins secs
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• 1 pomme, épépinée, coupée en dés

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• 1/2 tasse de noix hachées grossièrement, grillées

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• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 325 degrés F. et graisser un plat allant au four de 8 pouces.

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2. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le riz et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

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3. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble le substitut d'œuf, le lait de coco, la citrouille, la cassonade, le zeste de citron, les épices pour tarte à la citrouille, la vanille et le sel.

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4. Incorporer le riz et les raisins secs au mélange de lait de coco. Transférer dans le plat de cuisson préparé.

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5. Placez le plat de cuisson dans un plat de cuisson plus grand et versez de l'eau bouillante dans le plat de cuisson plus grand jusqu'à ce qu'il arrive à mi-hauteur des côtés du plat de cuisson contenant le mélange de riz.

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6. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit pris et légèrement doré. Refroidir légèrement sur une grille. Servir chaud.

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