Mélanger les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent délicieusement tendres est l'un des moyens les plus simples de préparer un dîner de manière rapide et saine. Les légumes aux couleurs vives sont toujours un plaisir à recevoir à table et ils sont plus susceptibles d'attirer l'attention de vos enfants qui veulent aussi manger des aliments bons pour eux.
Mélanger les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent délicieusement tendres est l'un des moyens les plus simples de préparer un dîner de manière rapide et saine. Les légumes aux couleurs vives sont toujours un plaisir à recevoir à table et ils sont plus susceptibles d'attirer l'attention de vos enfants qui veulent aussi manger des aliments bons pour eux.
Sauté aux poivrons colorés et aux courgettes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petits poireaux, tranchés (parties blanches et vert clair seulement)
- 1 poivron orange, épépiné, coupé en lanières
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 courgettes, extrémités parées, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
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Instructions:
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- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et les poivrons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter les courgettes et continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les courgettes ramollissent.
- Ajouter l'ail et les herbes. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.
- Servir chaud.
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