Il est temps de laisser les bons moments rouler et de célébrer Mardi Gras! Une grande partie des festivités est axée sur la nourriture, alors joignez-vous à la fête et préparez un délicieux jambalaya végétalien de Mardi Gras.
Le jambalaya est un plat associé aux aliments fabuleux de la Louisiane. Cette recette de jambalaya végétalien de Mardi Gras est un moyen idéal pour se joindre aux festivités. La plupart des jambalaya incluent des saucisses, du poulet ou des crevettes (et parfois toutes ces choses), mais j'ai facilement concocté cette version végétalienne. Il existe deux types de jambalaya: cajun et créole. Ce style à base de créole comprend des tomates et, comme pratique standard, commence par la cuisson de la sainte trinité des légumes - oignon, céleri et poivron - comme base de la saveur.
Maintenant que Mardi Gras approche, entrez dans l'esprit des choses en préparant ce plat végétalien copieux. Choisissez vos légumes préférés (j'aime utiliser le gombo et les champignons) et ajoutez du chorizo de style soja ou des crumbles de soja au mélange. Quelle façon de laisser les bons moments rouler pour le dîner.
Recette de jambalaya végétalien
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon blanc haché
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de poivron vert haché, graines et membrane enlevées
- 1-1/2 tasse de crumbles de soja ou de chorizo de soja, coupés en morceaux
- 1-1/2 tasse de gombo congelé haché
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de tomates en dés dans le jus
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1-1/2 tasses de riz non cuit
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (plus au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de persil frais haché, pour la garniture
Instructions:
- Ajouter l'huile d'olive dans un faitout ou une grande marmite à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron. Cuire environ 4 minutes sans remuer.
- Pendant la cuisson des légumes, ajouter les crumbles de soja ou le chorizo, le gombo, les champignons et l'ail dans une poêle et les faire sauter pendant environ 3 minutes. Mettre de côté.
- Mélanger le bouillon de légumes et l'eau dans un grand bol. Ajouter la moitié au mélange d'oignons, ainsi que les tomates, la pâte de tomates, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Porter le mélange à ébullition, ajouter le riz et réduire le feu pour laisser mijoter.
- Ajouter le mélange de champignons dans la casserole et continuer à mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le reste du mélange de bouillon de légumes dans la casserole et continuer à mijoter pendant encore 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement au besoin et servez dans des bols individuels garnis de persil haché.
Roulez avec cette recette de jambalaya vegan !
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