Australie Day, jour férié officiel célébré le 26 janvier, commémore l'arrivée de la Première Flotte à Sydney Cove à la fin des années 1780 et la proclamation de la souveraineté britannique sur la côte est de Australie. Une occasion festive, également connue sous le nom de jour d'anniversaire et de jour de la fondation, la journée de l'Australie est célébrée dans tout le pays avec des événements civiques et des rassemblements festifs qui incluent des festins alléchants. Invitez votre famille et vos amis à vous plonger dans ces délicieuses recettes de la fête de l'Australie.
Poussins Grillés
Pour 6 personnes
Ingrédients:
6 gousses d'ail, hachées
1 bouquet de coriandre fraîche (coriandre), hachée finement
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Zeste et jus d'1 citron
6 poussins de taille égale, parés, fendus et aplatis
100 grammes de beurre fondu
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger l'ail, la coriandre, le sel et le poivre, le zeste et le jus de citron. Ajouter les poussins et mélanger pour enrober. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.
2. Sortez les poussins du réfrigérateur et remuez pour enrober à nouveau. Laissez reposer les poussins à température ambiante pendant 1 heure.
3. Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner les poussins de beurre et les mettre sur le gril, côté peau vers le bas. Cuire à couvert pendant 30 minutes, en passant à la chaleur indirecte si la peau commence à brûler. Retourner les poussins et griller à couvert pendant 15 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poussins soient bien cuits.
4. Laissez reposer les poussins pendant 5 minutes avant de servir chauds garnis d'herbes fraîches et de vos accompagnements préférés.
Courgettes grillées au pesto de tomates séchées
Pour 6 personnes
Ingrédients:
6 courgettes (courgettes) de même taille, coupées en deux dans le sens de la longueur
100 millilitres d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pesto de tomates séchées du commerce ou préparé
Quelques brins de persil frais hachés
Instructions:
1. Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner les courgettes d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
2. Griller les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées. Transférer dans un plat de service et arroser de pesto. Garnir de persil. Servir chaud.
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