Parfois, tout ce dont vous avez besoin pour changer toute la sensation gustative d'un plat que vous avez mangé à plusieurs reprises est une nouvelle sauce ou un nouveau condiment avec lequel l'apprécier.
Si votre collection de condiments à la maison se compose de ketchup, de moutarde jaune et de relish, vous manquez tout un monde de saveurs et de textures différentes qui peuvent tant ajouter à vos plats. Mieux encore, si vous en avez assez de la même vieille recette que vous préparez semaine après semaine, le simple fait de la savourer avec l'un de ces condiments nouveaux pour vous peut donner l'impression que le plat est entièrement nouveau. Voici quelques délicieux condiments à essayer.
Chimichurri
Cette sauce pour viandes grillées est originaire d'Argentine. Composé de persil frais haché, d'origan, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et de flocons de piment rouge, il est fantastique sur le bœuf (comme les steaks grillés), mais vous pouvez également l'utiliser comme marinade pour le poisson ou poulet. Si vous voulez faire du chimichurri, faites-le la veille de votre intention de le manger, car cela donnera aux saveurs une chance de se développer pleinement.
Aïoli
Ce mélange savoureux est originaire de Provence et est généralement composé d'ail, d'huile d'olive et d'œufs. C'est essentiellement une mayonnaise aromatisée. (En fait, si vous n'avez jamais fait de mayonnaise à partir de rien, c'est en soi sa propre récompense savoureuse - si différente de la version en bouteille que vous obtenez à l'épicerie). L'aïoli peut être pris dans n'importe quelle direction savoureuse que vous aimez. Essayez d'ajouter du zeste ou du jus de citron pour lui donner plus de piquant, ou des herbes fraîches comme l'aneth ou le basilic. L'aïoli est excellent avec la plupart des viandes et du poisson, ou essayez-le avec des frites.
gremolata
Ce condiment italien est composé de persil finement haché, d'ail, d'huile d'olive et de zeste de citron. Selon la recette, il peut également inclure des anchois (mais vous pouvez l'omettre si un membre de votre famille n'est pas fan du poisson salé). Gremolata a une fermeture éclair définie, elle est donc idéale pour réveiller des plats riches, lourds et charnus. En fait, il est traditionnellement servi avec de l'osso bucco, mais vous pouvez l'utiliser sur n'importe quel plat de poisson ou de viande grillé ou rôti. Gremolata est un type de salsa verde (le nom de la famille des condiments froids faits d'ingrédients de base similaires).
Sriracha
Il s'agit d'une sauce piquante de Thaïlande à base de piments et d'ail mûris au soleil, et c'est peut-être le condiment le plus facile à ajouter à votre répertoire, car il est facilement disponible dans les supermarchés. Cette sauce piquante a un certain goût pour les gourmets; en fait, certaines personnes utilisent la sriracha sur pratiquement tout ce qu'elles mangent. C'est fantastique sur les nouilles, les viandes, le poisson, les pâtes - vous pouvez l'essayer sur tout ce que vous voulez donner un petit coup de pouce supplémentaire.
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